Recipes/resepte – Page 3 – Kreatiewe Kos Idees (2024)

Jun28

Appeltert

OUMAN NAN SE APPELTERT

Meng goed: 3 eetlepels sagte botter
1 koppie suiker. Klits 3 eiers 1 vir 1 by.

Roer by: 1 koppie koekmeel
1 teelepel bakpoeier
¼ koppie (60ml) melk.

1. Gooi in pyrex-bak
2. Sny 1 blikkie tertappels in kleiner stukkies en sit dit in die deeg.
3. Bak vir 30 minute by 180C

STROOP
1 koppie suiker
125ml melk
¼ koppie botter (60ml)

1. Kook alles saam
2. Gooi oor warm appeltert
3. Sit voor met geklopte room of roomys en rosyne(as jy wil)

APPELTERT (APPLE CRUMBLE)
KORS:
500ml ongesifte koekmeelblom
250ml suiker
10ml bakpoeier
2ml sout
250g margarine
VULSEL
1 blik onversoete tertappels fyngekap (385g)
125ml suiker
125ml koekmengsel-droëvrugte
2ml kaneel
1 ml fyn naeltjies
Knypie sout
1 teel hoogvol vlapoeier aangemaak met bietjie water

Metode:
Sif die koekmeel, suiker, bakpoeier en sout saam. Vryf die margarine met die vingerpunte hierin totdat dit ‘n deeg vorm. Bedek die deeg en laat staan ‘n rukkie.
Voorverhit die oond tot 180°C.
Druk die helfte van die deeg teen die wand en boom van ‘n oondvaste tertbord vas. Meng die tertappels, suiker, droevrugtemengsel, kaneel, naeltjies en sout goed saam. Skep in kastrolletjie en verhit stadig. Roer die vlapoeier by die mengsel totdat dit begin verdik. Laat afkoel. Skep op die kors in die tertbord. Rasper die res van die deeg grof bo-oor. Bak die tert 20min of totdat die deeg begin verbruin. Sit louwarm of koud voor.Die tert vries baie goed.

APPELTERT MET ROOMSTROOP

3 eetlepels botter

1 ½ teelepel bakpoeier

¼ koppie melk

knippie sout

1 koppie koekmeel

3 eiers 1 koppie suiker

1 blikkie tertappels/co*cktail Fruit (420gr)

METODE

Room botter en suiker goed saam, voeg droë bestanddele om die beurt met melk by. Meng goed tot gladde deeg. Gooi in gesmeerde bak/tertbord, rangskik appels bo-op deeg en bank in matige oond (180*) vir plus minus 45 minute – tot gaar.

STROOP

Kook die volgende bestanddele saam vir 10 minute:

1 koppie room en/of ingedampte melk

3/4 koppie suiker.

1 teelepel vanilla

METODE

Roer gedurig, terwyl stroop kook. Gooi warm stroop oor sodra die tert uit die oond kom en laat afkoel. Bedien as tert of nagereg, met room of roomys.

SPESIALE APPELTERT

3 eetlepels sagte botter
1 koppie strooisuiker
3 geklitste eiers
¼ koppie melk
1 koppie koekmeel
1 teelepel bakpoeier
knippie sout
blikkie tertappels
250ml room

Meng botter en strooisuiker goed. Meng eiers en melk saam. Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam. Meng meel met bottermengsel. Plaas appels in deeg. Strooi kaneel oor en bak by 180ºC vir 45 minute. Kook stroop van suiker en room. Gooi oor gaar tert. Steek met vurk sodat room goed kan inloop. Bedien met styfgeklopte room of koue vla.

APPELTERT

Klop goed saam: 3 e (opgehoop) botter

1 k suiker

2 – 3 eiers

¼ k melk

Voeg by: 1 k meel

1 t bakpoeier

Knippie sout

Meng alles goed saam. Skep in gesmeerde vuurvaste bak. Skep groot blik tertappels bo-op.

Bak vir 30 – 40 minute by 180°C.

Stroop: Kook 1 k room & 1 k suiker tot romerig.

Haal tert uit oond en gooi stroop bo-oor.

HEUNING APPELTERT

250 ml meel

125 ml suiker

20 ml bakpoeier

2 ml sout

1 eier

125 ml melk

37,5 ml botter of margarien

410g-blik tertappels

Sous:

25 ml botter of margarie

37,5 ml heuning

Sif droë bestanddele saam. Verhit melk en botter tot louwarm en botter gesmelt is. Klits eier en voeg dit by die melkmengsel. Roer mengsel in droë bestanddele in (roer stadig, geneig om klonte te maak). Plaas ‘n dun laag deeg onderin ‘n gesmeerde tertbord. Druk appels effens fyn. Sit laag appels bo-op deeglaag. Skep orige deeg bo-oor en maak gelyk.

Bak teen 180 grade vir ongeveer 15 minute tot gaar en goudbruin.Berei in tussen die sous: Smelt die sousbestanddele saam en giet oor warm tert sodra dit uit die oond kom. Steek paar gaatjies in met vurk sodat dit kan intrek.

DROOM APPELTERT

1 x blik tertappels (411 gram)
2 x eiers
190 ml strooisuiker
5 ml vanilla geursel
85 ml melk
60 ml botter of margarien
250 ml koekmeel
5 ml bakpoeier
2 ml sout

Metode:
Klits eiers, suiker en vanilla geursel goed saam. Voeg melk by
Smelt botter en voeg by
Voeg gesifte koekmeel, bakpoeier en sout by. Klits goed
Gooi mengsel in ‘n gesmeerde tertbak
Rangskik die blik tertappels bo-op die deeg
Bak in ‘n voorverhitte oond (180ºC) vir 35 minute tot mooi goudbruin

Sous:
125 ml suiker
200 ml ingedampte melk
Kook saam totdat suiker gesmelt is.
Gooi warm stroop versigtig oor tert sodra dit uit die oond kom

APPELTERT

Bestanddele – Tert

1 Blik Tert Appels (Klein)
4 e Botter
1 en ‘n hslwe k Suiker
4 Eiers
1 ½ k Melk
1 ½ k Bruismeel
Knippie Sout
1 en ‘n halwe t Bakpoeier

Bestanddele – Sous
250 ml Room
1 en ‘n halwe t Karamel essens
‘n halwe k Suiker

Metode Tert
Klits Eiers.
Smelt Botter en Suiker saam.
Meng eiers en botter/suiker mengsel.
Voeg ander bestanddele by (behalwe appels) en klits goed.
Sit Appels in pan.
Gooi mengsel oor die appels.
Bak teen 180°C vir 45 minute

Metode Sous
Gooi alle bestanddele in ‘n potjie en verhit.
Wees versigtig want die room kook maklik oor.
Gooi die warm sous oor die tert sodra die tert uit die oond kom.

Wenk
Vir ‘n lekker klam tert voeg nog so ‘n koppie room of melk by.
Indien die bestanddele verdubbel word dan is die mengsel net genoeg vir ‘n oondpan.

Deur: Connie Brumley Sutton – VARS APPEL KOEK /TERT resep:

HIERDIE APPELTERT/KOEK WORD GEMAAK MET VARS APPELS EN NIE GEBLIKTE APPELS NIE

VARS APPEL KOEK /TERT resep:
Deur: Connie Brumley Sutton
1kop olie
2 kop suiker
3 eiers
3 kop meel
1 teelepel koeksoda
2 teelepel vanielje-ekstrak
1 kop gekapte pekanneute
3 kop vars geskil en gekapte appels
Verhit die oond tot 180 C grade. Smeer ‘n 9 x 13 “pan Meng olie, suiker en eiers. Roer meel en koeksoda by. Voeg vanielje, pekanneute, en appels by. Smeer in voorbereide pan en bak vir 45-50 minute Laat afkoel vir 2 ure
Versiersel
½ kop botter
1 kop bruinsuiker (donker verpakte bruinsuiker)
¼ kop ingedampte melk (ideal melk)
½ teelepel vanielje
Kook al die bestanddele in ‘n klein kastrol vir 2 minute. Sit bak in bak gevul met yswater. Klits versiersuiker by tot dit die regte tekstuur is om oor die koek te kan smeer. Smeer oor koek en geniet

Jun26

Posted by: Ciska-Renein

1,25kg beesstert
4 – 6 aartappels (geskil en gehalveer)
2 uie
½ koppie gerasperde wortel
Omtrent 250ml water
15ml margarien
10ml kerriepoeier
3ml sout & peper na smaak
60ml asyn
30ml blatjang
30ml tamatiesous
30ml heuning
Om die sous te maak
Meng die sout, peper, kerriepoeier, asyn, blatjang, tamatiesous, en heuning in’ n bak e n hou eenkant tot benodig.
Gaarmaak
Braai beestert en uie in margar ine tot bruin.

Voeg water by en drukkook vir omtrent ‘n uur

Stoom af en voeg aartappels en wortels by. Stoom vir 15 minute. Stoom af en prut vir nog 20 min tot dik en bruin. Verdik indien nodig.

Ilse Van Wyk Mynhardt
DIRK SE OXTAIL

3 beessterte op die litte deurgesny
6 groot uie, gekap
2l water
600 ml bruinasyn

3 groot aartappels in kwarte gesny
4 wortels, geskraap en in wiele gesny

Sous:
1 pakkie tamatie pasta
½ k chutney
½ t kerrie
2 t chicken spice
1 t fyn knoffel
Goeie paar skeute Worcestershire sous
1 beesvleisaftreksel blokkie
½ k kookwater
1 pakkie oxtail soppoeier

In ‘n swaarboompot pak ‘n laag van die helfte van die uie
Pak oxtail stukke nou lekker styf teenmekaar op die uie
Meng water en asyn
Giet oor tot oxtail net net bedek is.
Strooi oorblywende uie oor
Bring tot kookpunt en maak toe
Laat nou kook vir ongeveer 2 -3 ure tot vleis sag is
Vul gereeld aan met oorblywende water asyn mengsel

As vleis so 90% gaar is gooi aartappels en wortel by en kook tot als sag is.
Sous:
Los blokkie op in kookwater en meng met res van die bestanddele vir die sous
Sodra vleis sag is, roer bietjie vir bietjie by die oxtail pot tot sous die regte dikte het soos verlang

Geur na smaak met sout en peper indien nodig

Lisa Marelise Petzer

BEESSTERT

Dit bly ’n wenner in die koue maande. Gebruik beesstert met min vet, omdat die gereg geneig is om olierig te wees.

(6 porsies) Jy kan natuurlik minder maak, gooi dan maar so met die oog soos ek altyd doen.
2 kg beesstert
sowat 100 ml meel
sowat 100 ml olyfolie
2 groot wortels, in blokkies gesny
2 selderystokke, in skyfies gesny
6 klein piekels (pickled onions), gehalveer
2 knoffelhuisies, fyngedruk
3 lourierblare
500 ml rooiwyn
600 ml beesvleis-consommé (helder sop) óf beesvleis-aftreksel
5 ml gemengde droë kruie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Verhit jou oond tot 160 °C. Rol die beesstert-stukke in die meel. Skud die oortollige meel af. Verhit die olyfolie in ’n swaarboomkastrol. Braai die beesstert tot bruin – jy sal nie ál die stukke op een slag kan braai nie. Hou die vleis eenkant. Braai dan die wortels, seldery, piekels en knoffel in dieselfde kastrol vir sowat 10 minute. Jy kan nóg olyfolie bygooi indien nodig. Plaas die beesstert terug in die kastrol – bo-op die groente – en voeg die lourierblare, rooiwyn, consommé of beesvleis-aftreksel en gemengde kruie by. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper. Maak die kastrol toe en plaas in die warm oond. Laat die beesstert rustig kook vir minstens 3 tot 4 uur lank. Kyk nou en dan, en as daar vet bo-op dryf, skep dit af.

Wenk
As die sous te veel is, haal die deksel af en laat dit oop kook in die oond. Jy kan ook die gereg oornag in die oond plaas, maar verhit die oond net tot 120 °C.

BEESSTERT IN ROOIWYN EN TIEMIE

Genoeg vir: 4-6

Oondtemperatuur: 180 °C

1,5 kg beesstert

30 ml olyfolie

4 preie, opgesny

4 selderystingels, gekap

4 knoffelhuisies, fyngedruk

15 ml koekmeel

625 ml klaargemaakte beesvleisaftreksel

375 ml rooiwyn

30-45 ml tamatiepasta

3-4 vars tiemietakkies, plus ekstra blaartjies vir garnering

2 lourierblare

4 wortels, gekrap en in die lengte in kwarte gesny (of baba-worteltjies)

5 ml gerasperde suurlemoenskil fynaartappels en groen groente, om voor te sit

Verhit ‘n swaarboompot oor hoë hitte. Voeg die olie by sodra dit warm is en braai ‘n paar stukke beesstert op ‘n slag bruin. Skep die bruingebraaide stukke uit en hou eenkant.

Verlaag die hitte tot medium en voeg die preie, seldery en knoffel by. Soteer vir ‘n paar minute, en roer dan die meel by. Gooi die aftreksel bietjies-bietjies by. Voeg die rooiwyn, tamatiepasta, tiemie en lourierblare by. Roer goed, en skep dan die beesstert terug. Verhit tot kookpunt en haal van die plaat af.

Gooi alles in ‘n oondskottel, sit die deksel op en bak vir ‘n uur. Sit die wortels en suurlemoenskil by en geur met sout en baie varsgemaalde swartpeper.

Bak dit vir nog 1-1½ uur sonder die deksel tot die vleis baie sag is. Haal dit uit die oond uit en laat dit vir ‘n rukkie eenkant staan. Skep die vetlagie af. Sit voor met fynaartappels en groen groente. Garneer met vars tiemieblaartjies.

Amelia Röder

OXTAIL – PA S’N

Oxtail

1 Pakkie Oxtail soppoeier

1 Pakkie Bruin uie soppoeier

60ml Tamatiesous

60ml Worcestersous

125ml Room

Meng die twee soppoeiers en rol die vleis stukke daarin – pak in ‘n oondbak. Moet geen ekstra sout byvoeg nie. Bedek die vleis met water en sit deksel op. Sit in die oond teen 160grade vir 4-5 ure, of tot sag. Hou die sous dop en vul aan met bietjie water so halfpad deur gaarmaaktyd, indien nodig. Voeg nou die worcestersous en tamatiesous by en bak vir ‘n verder 30min. Net voor opdiening, roer die room deur. Bedien met ‘n stysel van jou keuse

BEESSTERTBREDIE MET SJERRIE:

90ml koekmeelblom

5 ml sout

15ml paprika

2 kg beesstert, in porsies gesny

50ml braaivet

kookwater

300g sampioene, gekerf

1 rooi soetrissie, ontpit, in ringe gesny

1 knoffelhuisie, gekneus

2 groot uie, in ringe gesny

2 vleisaftreksel-blokkies

15 ml kerriepoeier

225ml sjerriewarm, gaar ertjies vir garnering.

Meng koekmeelblom, sout en paprika en bedek beesstert daarmee (hou oortollige meel mengsel eenkant). Verhit braaivet in ‘n swaarboomkastrol. Verbruin beesstert. Voeg genoeg kookwater by om beesstert net-net te bedek Sit deksel op en stowe vir 1 uur oor matige hitte. Voeg sampioene, soetrissie, knoffel, ui, aftrekselblokkie en kerriepoeier by. Roer goed deur. Plaas deksel op en stowe vir 3 tot 3½ uur tot beesstert sag is. Roer sjerrie by, plaas deksel op en stowe 15 minute. Maak gladde pasta van die orige meelblom en ‘n bietjie water. Roer by bredie. Kook vir 5 minute. sonder deksel. Geur na smaak. Skep op en garneer met warm, gaar ertjies.

Ek het nou die dag vir julle vertel van my beesstert resep. Hier is dit mooi uiteen gesit. Ek het die beesstert eers in die slow cooker gegooi maar jy kan dit alles in die stoompot maak. Stoom jou beesstert vir 45 min en doen dan die 2de gedeelte van die resep. Ek gooi nie my blokkies van die begin af in nie, dit is geneig om fyn te kook saam met die beesstert tydens die 45 min en die latere 15 minute.

BEESSTERT STEW IN SLOW COOKER EN STOOMPOT
Deel 1:
Sit in jou slow cooker
1 Beesstert
1/4 kop rooiwyn (opsioneel)
1/4 kop bladjang
1 uie in kwarte gesny
1 kop water
2 tl knoffelvlokkies
So ‘n lekker spuit wostersous (so omtrent 3 eetlepels)
Sit op hoog vir tenminste 8 ure

Deel 2:
Na 8 ure – gooi in jou stoompot
500gr beesblokkies
Klomp baba aartappels of blokkies aartappels
3 na 4 wortels geskil en in stukke gesny
2 uie in kwarte gesny
1 blikkie knoppie sampioene of vars sampioene (ongesny)
Paar stukkies seldery in stukke gesny
2 tl Ina Paarman se Roosmaryn en olyf speserye
1 tl Ina Paarman se Garlic and herb speserye
Hier kan jy jou eie speserye gebruik na smaak
Sout en peper na smaak
Gooi al jou beesstertstukke en ook die vloeistof in stoompot
Gooi nog kookwater by om die vloeistof genoeg te maak vir die stoompot – dit is nog so ongeveer 2 na 3 kop water
Bring tot stoom en stoom vir 15 minute
Stoom dadelik af en verdik met 1/2 pakkie bruin uiesop of oxtail sop, so 1 na 2 eet bisto en so 1 eetl maizina

Rens se beesstert

Jun26

HEERLIKE SMEERSEL VIR HEEL OONGEBAKTE HOENDER!!

2e Olie

Sap van 1 Suurlemoen

1e Mosterdpoeier

Sout en Peper

Paar takkies/blaartjies roosmaryn (opsioneel)

OPSIONEEL. Ek sit ‘n suurlemoen wat gate ingedruk is in die hoender se binnekant. Gee lekker smaak en maak jou hoender soooo lekker sag.

Meng en smeer jou hoender[heel of oopgevlek] goed met die mengsel en bak in jou voorafverhitte oond so 15-20min. op 180*C

Meng nou:

2e Heelkorrel – mosterd

2e Mayonnaise

2e Sweet- Chilli sous

Smeer jou hoender daarmee. Bak verder vir so 20-25min of tot gaar en mooi bruin

WAT OOK LEKKER WERK IS AS JY DIE BAKSAKKIES GEBRUIK BY JOU HOENDER.

HEEL HOENDER

1 hoender, ontdooi
3 uie in kwarte gesny
1 k water

Meng saam tot pasta:
6 e olyfolie
2 t fyn knoffel
4 t Chicken Spice
1 t mosterd
1/4 k heuning effe lou gemaak in mikrogolf

Maak hoender se vel los met vingers
Smeer olie-pasta onder vel.
Verf hoender bo-op vel nou met lou heuning
Sit in oondbak en pak uie rondom
Bak bedek in 200C oond vir ongeveer ‘n uur tot gaar
Smeer weer met heuning en grill tot goudbruin.

Ek sit altyd ‘n suurlemoen wat gate ingedruk is, in die hoender se maag in. Dit gee die hoender so ‘n lekker smaak

Sanelle Strydom

Chicken/Turkey STUFFING

Bread Crumbs
Green Pepper/Red/Yellow, chopped
Bacon Pieces
Onion chopped
Any green herbs=mixed herbs/thyme/origanum fresh or dried
Egg
Salt and Pepper to taste

Mix all together
Stuff the chicken or turkey
Tie up chicken or turkey legs so that the stuffing does not come out while cooking.
Bake chicken or turkey as normal in the oven.

Jun23

Adapted:https://www.facebook.com/TheGardeningCook?fref=ts

Ek het op die MAKLIKSE OMSKAKELINGS tabel afgekom om ONSE (OZ) om te skakel na ML – Mens sukkel altyd as mens ‘n resep van oorsee sien en dit is onse – dan moet dit verwerk word na ml – Al wat jy daar doen is om die ons (ounce) getal in te sit en dit verwerk dit onmiddelik vir jou na wat dit is in ml 🙂 Dit kan ook pinte, gallon en liters verwerk.
♥ Rens

https://www.google.co.za/search?q=how+much+is+8+oz+in+ml&hl=en&sout=0&source=lnms&sa=X&ei=5KVXUrGnC8rT0QXz6IGoDg&ved=0CAgQ_AUoAA&biw=1281&bih=559&dpr=1

Jun22

MALVA PUDDING

Ingredients

2 eggs(at room temperature)

7 1/2 ounces caster sugar

2 tsp apricot jam.

5.2 ounces of flour

pinch of salt.

1 tsp baking soda.

6 tsp butter.

1 tsp vinegar.

1/2 cup milk.

Sauce.

1 cup Cream

1/2 cup sugar.

1/2 cup butter.

1/2 cup Brandy.(any kind you like)

(You cal leave out the brandy if you like)

Instructions

Beat the eggs and sugar together until light and fluffy.

Whisk in apricot jam. Add dry ingredients. Mix until smooth.

Melt butter and add to vinegar and milk.

Fold in dry ingredients alternately with milk mixture into egg mixture.

Pour batter into medium greased casserole dish.

Bake in preheated oven at 350 F for about 45 minutes.

Prepare sauce

Melt sauce ingredients together and pour over pudding as soon as it comes out of the oven. Tip: Punch a few holes with fork in the warm pudding. It helps with the absorption of the sauce Serve warm with cream or ice cream.

Adapted fromKreatiewe Kosidees.

Malva Pudding

2 eggs (at room temperature)
210 gr. caster sugar
15 ml (3 tsp) apricot jam.
150gr. flour
pinch of salt.
5 ml (1 tsp) baking soda.
30 ml (6 tsp) butter.
5 ml (1 tsp) vinegar.
125ml (1/2 cup) milk.

Sauce.
250ml (1 cup) Cream or Ideal milk
100gr (1/2 cup) sugar.
100gr. butter.
125ml (1/2 cup) Brandy.(any kind you like)
Beat the eggs and sugar together until light and fluffy. Whisk in apricot jam. Add dry ingredients. Mix until smooth. Melt butter and add to vinegar and milk. Fold in dry ingredients
alternately with milk mixture into egg mixture. Pour batter into medium greased casserole dish.(20 x 20) Bake in preheated oven at 180 C (350 F) for about 45 minutes.
Prepare sauce:
Melt sauce ingredients together and pour over pudding as soon as it comes out of the oven. Tip: Punch a few holes with fork in the warm pudding. It helps with the absorption of the sauce

Serve warm with cream or ice cream.

ROOIBOSTEE MALVAPOEDING
20 ml botter
210g (250ml)(1 cup) strooisuiker
2 eiers
15 ml fyn appelkooskonfyt
5 ml koeksoda
125 ml louwarm sterk Rooibos
140 g (250ml) koekmeel
1 ml sout
5 ml witasyn

Rooibos roomsous
250 ml room
150g (180ml) witsuiker
125g (135ml) botter
125ml warm sterk Rooibos
5 ml vanieljegeursel

Poeding
1. Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer ‘n 1.5 liter oondpan of oondvaste bak met botter.
2. Verroom die botter en strooisuiker saam. Voeg die heel eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Klits totdat die mengsel lig en donsig is.
3. Roer konfyt by.
4. Roer die koeksoda by die warm Rooibos en roer dit dan by die eiermengsel.
5. Sif die meel en sout saam en vou dit in die eiermengsel. Roer laastens die asyn by.
6. Giet die mengsel in die voorbereide pan of bak en bak 45 minute of tot gaar.

Rooibos roomsous
7. Plaas al die bestanddele vir die roomsous in ‘n klein kastrol en verhit oor lae hitte. Roer totdat die botter gesmelt en die suiker opgelos is. Giet die warm sous oor die warm poeding. Druk 8 individuele porsies met ‘n koekiedrukker uit, of sny in blokkies.
8. Versier soos verkies (versiersuiker of gespinde suiker)
9. Kan bedien word met roomys, room of vla

Strong: 6 Rooibos teabags in 500ml boiled water – left for 15 minutes

Jun20

Broccoli Casserole- Photo eat and sleep

Broccoli Casserole

500 g gaar broccoli, in stukkies gesny
3 eiers
400g-blik sampioen roomsop
250 ml mayonnaise
125 ml gerasperde Cheddarkaas
1 ui, gekap
sout en swartpeper na smaak
6 soutbeskuitjies (bv Salticrax of Bacon Kips)
Meng die broccoli, eiers, sop, mayonnaise en ui saam. Geur
met sout en peper. Gooi die mengsel in ‘n gesmeerde oondvaste bak en sprinkel
die kaas bo-oor. Maak die soutbeskuitjies fyn en sprinkel dit bo-oor. Bak teen
180 grade vir ongeveer 30 minute, tot die sous borrel en die kaas gesmelt en
goudbruin is.

Gebakte Broccoli

Gebakte Broccoli
500 g broccoli (of half broccoli en half blomkool)
20 ml botter
20 ml koekmeelblom
knippie mosterd
sout en peper na smaak
300 ml melk
3 eiers, geskei
75 g gerasperde Cheddarkaas
Kook die broccoli tot gaar, maar nog effens bros en
dreineer. Smelt die botter en voeg die meel by. Voeg die mosterd, sout en peper
by. Kook oor lae hitte en roer die melk geleidelik by. Laat kook terwyl gedurig
geroer word. Verwyder van die hitte en voeg die broccoli by. Voeg die eiergele
by die broccoli-mengsel. Klits die eierwitte styf tot hulle sagte punte vorm en
vou dit by die mengsel in. Gooi die mengsel in ‘n gesmeerde oondvaste bak.
Sprinkel die kaas bo-oor. Bak teen 180 grade vir 45 minute.

Gebakte Broccoli

500 g gaar broccoli
250 g gerasperde kaas
200 ml melk
3 eiers
sout en peper na smaak
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer ‘n vlak tertbord of
spuit met kleefwerende sproei. Pak die gaar broccoli in die bord en sprinkel
die kaas bo-oor. Klits die melk en eiers saam en geur na smaak met sout en
peper. Gooi die mengsel bo-oor die broccoli. Plaas die bord in ‘n groter bak
met kookwater in. Bak die gereg onbedek vir 45 minute of tot die eiermengsel
gestol is. Bedien warm.

Deur: Lori George Hopper

Gebakte Broccoli kaas happies

Deur: Lori George Hopper
Dit is regtig maklik om te maak en daar is net 4 bestanddele

500gr bevrore gekapte broccoli, ontdooi en gedreineer van vloeistof (ek gebruik vars gestoomde broccoli)
1 ½ koppie gerasperde cheddar kaas
3 eiers
sout en peper na smaak
1 koppie gesoute Italiaanse broodkrummels (enige ander krummels na smaak sal ook werk)
Meng al die bestanddele saam in ‘n groot bak. Met jou hande, vorm klein koekies en lê op ‘n perkament gevoerde bakplaat. Bak by 180 C vir 25 minute, draai die koekies na die eerste 15 minute om. Laat afkoel en geniet!

BROCCOLI /BLOMKOOL EN MAASKAAS GEBAK

Maak jou broccoli/blomkool boompies gaar in kookwater en sout. Dreineer die water. In ‘n oondbak – gooi bietjie olyfolie onderin. Pak boompies in oondbak. Gooi sout en gemaalde swartpeper na smaak en veggie sprinkle of country garlic en herb spice. Meng cottage cheese met melk tot lekker glad en loperig. Gooi bo-oor. Sprinkel paprika vir kleur en bak in oond vir so 15min @ 180grade C. Jy kan om dit lekkerder te maak ‘n bietjie gerasperde cheddar kaas oorgooi

GEROOMDE BROCCOLI

1 kop broccoli

250 ml room

2 knoffelhuisies, gekneus

1 ml fyn neutmuskaat

sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

45 ml gerasperde Parmessaankaas

2,5 ml suurlemoensap

Maak die broccoli skoon en kap die stingels en blommetjies

effens kleiner. Kook dit in kokende soutwater tot net sag, so ongeveer 4 – 6

minute. Dreineer goed en hou eenkant. Giet die room, knoffel, neutmuskaat en sout

en peper in ‘n kastrolletjie en bring tot kookpunt. Prut liggies vir ongeveer 5

minute tot die mengsel verdik en verminder het. Voeg die broccoli by en verhit.

Maak dit fyner met ‘n aartappel “masher”. Verwyder van hitte en roer

die Parmessaan en suurlemoensap by. Bedien warm.

BROCCOLI KAPOKAARTAPPELS

750 g aartappels

1 kop broccoli

250 ml melk

30 g margarien

250 ml gerasperde Cheddarkaas

sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Skil die aartappels en sny in die helfte deur. Kook in

vinnig-kokende water vir 10 minute. Spoel intussen die broccoli af en sny in

kleiner stukkies. Gooi die broccoli by die aartappels en kook vir ‘n verdere 5

minute. Dreineer en gooi die aartappel en broccoli terug in die kastrol. Maak

die groente fyn met ‘n aartappel “masher”. Gooi die melk en margarien

by, en meng goed deur. Roer die kaas in en geur na smaak en sout en peper.

Bedien warm.

Deur: Cheap Recipes, Tips, Tricks, and other Stuff

Broccoli and Cheese Casserole

1 can cream of mushroom soup
1 cup mayonnaise
1 beaten egg
1/4 cup chopped onion
1 package frozen chopped broccoli
250gr cheddar cheese, shredded
salt and pepper
paprika
Directions:

1 Mix together the soup, mayo, egg and onion.
2 In a large bowl, fold the broccoli and the soup mix and the cheese together.
3 Spread into a greased pan.
4 Sprinkle with salt, pepper, and paprika.
5 Bake at 350 for 45 minutes.

Deur: Cheap Recipes, Tips, Tricks, and other Stuff

Wenk: Kan gevlokte hoeder/ gebraaide spek of blikkie tuna byvoeg

Jun20

Slow Cooker Bacon Cheese Potatoes – Six sisters stuff

Slow Cooker Bacon Cheese Potatoes

By: Six sisters stuff

Ingredients:

250gr bacon, diced (you can cook it first if you like, but you don’t have to)

2 medium onions, thinly sliced

4 medium potatoes, cut into large cubes

1 cup cheddar cheese, shredded

salt and pepper

2 Tablespoons butter

Green spring onions, thinly sliced (optional- but they are so yummy)

Directions:

Line slow cooker with foil, leaving enough overlap potatoes when finished (this will help the potatoes not to stick to the edges and to help them steam. It will also keep them from getting mushy.). Layer half each of the bacon, onions, potatoes and cheese in the slow cooker. Season to taste and dot with 1 Tablespoon of butter. Repeat layers of bacon, onions, potatoes and cheese. Dot with 1 Tablespoon of butter. Overlap with remaining foil. Cover and cook on low for 6-8 hours (or on high for 4 hours).

Wenk: knoffelbotter en gekaptesampioene kan ook byvoeg word

Jun20

Pineapple Chutney

Pineapple Chutney

By; Jamie Oliver

Ingredients

1 kilo of pineapple, already chopped in small pieces

300 g onions, chopped finely

8 tblsp balsamic vinegar or white wine vinegar

250 g sugar

1 tsp salt

2 cloves of garlic, crushed with salt

1 tsp cumin

2 tsp curry powder

1/2 tsp tumeric

1/2 tsp ginger powder

100 ml water on the side

Method

Put the chopped up pineapple and onions into a high pot, add all the rest of the ingredients (apart from the water) and bring to boil.

Let the chutney bubble gently for 30 to 40 minutes. Stir often so it doesn´t stick to the bottom. Depending on whether you cook it with or without a lid you might have to add some water, that´s what the water on the side is for.

Fill bottles and seal

Put the lid on the jar and place it on your worktop upside down for 10 minutes, then turn round and leave to cool off.

My chutneys taste better after having rested for at least a week.

Jun20

Suurlemoen Rys

Suurlemoen rys

Ilse Van Wyk Mynhardt

2 k rys

1 suurlemoen

4 k water

knippie sout

Rasper 1/4 van die suurlemoen se skil af, net die geel nie die wit nie. Wit is baie bitter.

Gooi rys en water saam in ‘n pot

Halveer suurlemoen en druk die sap uit.

Verwyder pitte en gooi nou die sap by die rys asook die stukkies skil.

Bring rys tot kookpunt en laat kook vir 2 min en verlaag dan hitte tot die laagte stelling en los vir 15-20 min tot alle water absorbeer is.

•As jy nie suurlemoen het nie, gebruik net suurlemoensap.

Jun20

Thai prawn coconut curry-evernew recipes

Thai Prawn Coconut Curry

Evernew recipes

Ingredients

1 tsp olive oil
1 clove garlic, finely chopped
5 shallots, finely chopped
2 tbsp Thai green curry paste
3 tbsp fish stock
400 ml can coconut milk
20 raw tiger prawns, peeled (heads left on) anddeveined
2 tbsp chopped coriander
coconut rice,to serve

Method:

Heat the olive oil in a pan over amedium heat and fry the garlic and shallots for 2 minutes.

Stir in the Thai green curry pasteand cook for a further 2 minutes, stirring continuously.

Add the fish stock and simmer for 15 minutes over a medium heat. Stir in the coconut milk and simmer for afurther 15 minutes.

Add the prawns and cook for 10 minutes, until the prawns have turned pink.

Stir in the chopped coriander and serve with coconut rice.

Jun20

Peppadews-Yummly

Peppadews

Ingredients for about 2 litres of fresh peppers:
1 cup water
2 cups white sugar
1 cup white (wine/malt/spirit) vinegar
ready-mixed pickling spice (usually contains allspice, chilli, cinnamon stick. cloves, black peppercorns, coriander, mustard seeds, ginger, bay leaves, cardamom)
If you do not live in Africa you may want to consider some health and safety aspects, like using surgical gloves while handling the peppers. If you don’t you may experience some side effects after the cleaning operation – a burning sensation at the fingertips near the nails. Also keep your hands away from your eyes and other sensitive body parts (even after they were washed).
Cut off the stems and remove the seeds with a small spoon (this may take a while).
Sterilize jars and lids.
Pour boiling water over the peppers and let it stand for 10 minutes.
Drain well.
Mix all the ingredients and bring to the boil.
Add peppers to the boiling mixture and boil for 15 minutes.
Bottle while hot. Stir/poke with a spoon or skewer to ensure all trapped air escapes.
Wait about 2-3 weeks before enjoying.

INMAAK VAN PEPPADEWS

Annette Breytenbach

Stroop:
1 1/2 k Asyn
1 1/4 k Suiker
1k Water
Paar gesnyde stukke vars gemmer
Paar knoffelhuisies
2t Peperkorrels
Bay leaf of n suurlemoen blaar
knippie sout
2 groen chillis
METODE:
Sny jou stingels af en haal die pitte mooi uit
Laat in n oplossing van 4t Sout op 2k Water le oornag of n paar ure
Spoel more baie goed af en maak droog
Kook jou stroop vir so 5min. en gooi dan jou Peppedews by en kook weer 5min
Nie pap nie nog styf
Pak dan jou bottels lekker styf in en gooi jou stroop bo oor
Pak bo op n knoffel stukkie en n gemmer stukkie net soos jy wil en verseel jou bottels baie goed
Laat dit vir so 2-3 weke staan of langer voor jy dit gebruik
Baie lekker hoe langer dit staan

Linda Theron

Method

1. To sterilize jam jars, place them in a large saucepan and cover with cold water. Bring to the boil and simmer briskly for 10-15 minutes. Remove from the water with tongs and place upside down on a clean surface to dry.
2. Slice the oranges in half. Using a metal spoon, scoop out the flesh over a bowl to collect any juice, leaving the pith behind. Reserve the shells.
3. Put the flesh, juice and pips in a food processor and blend until smooth.
4. Push the purée through a sieve into a preserving pan or large heavy-based saucepan.
5. Now scoop out as much of the pith from the shells as possible. Slice the rind into very thin matchstick strips and add these to the sieved flesh in the pan.
6. Pour in the lemon juice and water.
7. Bring to the boil. Reduce the heat and simmer for 1 to 1 1/2 hours until the rind is very soft and the mixture has reduced by half.
8. Over a low heat, add the sugar and stir until it has dissolved. Boil for about 10 minutes, skimming off any froth on the surface.
9. After 10 minutes, spoon a little of the marmalade onto a cold plate and place in the fridge. If it sets to a jelly the marmalade is cooked. If necessary, cook for a further 5-10 minutes and test again.
10. Allow the marmalade to cool slightly, then pour into the sterilized jars.

DRIE- SITRUS- MARMELADE:

2 lemoene

2 pomelos

2 suurlemoene

1,5 – 2 liter water

Wit suiker

Sny die skil van vrugte in repies en trek versigtig af. Sit in gaasdoekie en bind vas. Sny heel vrugte in wiggies en verwyder die pitte. Verwyder die witgedeeltes. Meet hoeveel pulp en sit in kastrol. Voeg 500ml water vir elke 250 pulpmengsel. Verhit tot kookpunt. Verlaag hitte en kook vir nog 40 minute oor stadige hitte. Giet die mengsel in maatbeker en voeg dan 250g witsuiker by vir elke 250ml pulp. Giet alles- ook skilsakkie- in kastrol. Verhit stadig tot suiker opgelos is. Verhit en kook mengsel vir 25 minute, totdat dit nie meer waterig is nie. Laat afkoel, as dit stewig en nie meer loperig is nie is dit reg. Skep warm marmelade in bottels wat gesteriliseer is. Lewer sowat 2 liter marmelade. 1 gesnyde pynappel kan ook bygevoeg word. Vir iets anders.!

Versuikerde lemoen/pomelo skil

VERSUIKERDE SITRUSSKIL

Met komplimente van RSG

Metode:

Skil 2 pomelo’s of drie lemoene of suurlemoen.

Skraap die bitter wit deel van die skil af en sny die skil in dun stroke.

Laat dit liggies kook in water tot sag en dreineer al die water af.

In ‘n aparte kastrol maak jy ‘n suikerstroop met 1 koppie suiker en 1 koppie water en laat prut tot die suiker opgelos het.

Gooi genoeg van die suikerstroop by die saggekookte sitrusskil om dit behoorlik te bedek.

Laat dit stadig kook tot die skil heeltemal deurskynend is.

As uit die stroop kom, laat net effe afkoel en druk in suiker.

Bêre in die yskas

VIR VINGERHAPPIES: DRUK JOU SKIL IN SJOKOLADE OF IN SJOKOLADE EN NEUTE

Gerasperde lemoenskil met skilferkors deeg

GEBAKTE LEMOENSKIL ROLLETJIES
Neem pak skilferkors deeg – rasper lemoenskil bo-oor (fyn kant van jou rasper) – Gebruik soveel soos waarvoor jy lus voel. Pasop vir die wit gedeelte – gebruik net die geel van jou lemoen. Sny die skilferkors in repe en rol in dun wors rolletjies – Rol jou koekie – die grootte wat jy wil he.
Bak in die oond by 200 C vir so 12/15 min of tot gaar en opgepof.
Maak sousie van:
2 kop versiersuiker, 1/4 kop warm water, 1 eetl botter. gooi bo-oor die rolletjies en geniet.Rens

Photo: dreamstime

LEMOENSKILROLLETJIES KONFYT:

Pasella het in Citrusdal met sitrusvrugte gekook en hierdie heerlike resep by Hannah Janse van Rensburg gekry. Sy is bekend in die area vir haar bakwerk en hierdie konfyt maak ŉ aantreklike garnering vir koeke.
(Maak 1x 250ml bottel)
500g lemoenskille, gewas
500g suiker
3 k water
sap van 1 suurlemoen
Rasper die lemoene liggies om die olieselletjies te breek. Skil dan af deur eers die boonste sirkel en dan die onderste sirkel af te sny. Sny die lemoenskil in 4 lang repe aan die kante, net-net deur die vel, en skil versigtig af. Bedek nou die skille met koue water en kook tot sag. Toets deur ŉ vuurhoutjie in die skille te druk, as dit maklik deurkom, is dit reg. Dreineer, los om af te koel en sny of knip die lemoenstroke in smaller stroke. Rol elke strokie op en steek vas met ŉ tandestokkie.
Los nou die suiker in die water op en bring tot kookpunt. Plaas die opgerolde lemoenstroke in die stroop. Kook totdat die stroop dik is en die vrugte deurskynend is. (Maak nog stroop en voeg by indien nodig). Haal van die stoof af en roer die suurlemoensap by.
Bottel soos volg: haal lemoenskil uit stroop en verwyder tandestokkies. Pak in gesteriliseerde flesse van jou keuse. Gooi kokende stroop oor gerolde skil tot bottel vol is, draai stewig toe en draai fles onderste-bo. Bottels kan nou afkoel, afgevee en weggepak word.
Martie Fourie Moolman
Julle kan probeer om die rolletjies dikker(groter) te maak om die lemoen in die rondte te skil en plaas van skyfies, deel dit dan in stukkies en ryg dit met ‘n stopnaald en gare rol op en maak ‘n knoop in die gare, wanner sag , sit in stroop en wanneeer bottel, trek net die gare uit.

Marmalade, orange and whisky sponge puddings. Photograph: Jill Mead for the Guardian

MARMALADE POEDING IN DIE MIKROGOLF OOND

Maak 6

Marmelade konfyt

125gbotter
125gstrooisuiker
Skil vantwee lemoene,fyngerasper
2mediumeiers
125gkoekmeel
1teelepelbakpoeier
Whiskeyen room vir opdiening (ek dink ideal melk gaan net so lekker werk)

1. Vryf diebinnekant vanvyf of sesramakinkoppiesmet botteren siteen of tweeeetlepelsvanmarmeladeindie basisvan elk.

2. Klits die botter, suiker enlemoenskiltotglad envoeg dieeiers een vir eenop ‘n tyd by,en klopgoed elke keer. Klitstot glad.

3. Voeg diemeel enbakpoeier,roertot gladen vulelke koppietot sowattweederdes vol.

4. Maak elke beker met kleefplastiek toe , dan mikrogolf in groepe van twee of drie vir sowat ‘n minuut. Kyk om te sien hoe gaar is hulle met ‘n stokkie, sit hulle terug in vir ‘n ander 30 sekondes elke keer tot jy ‘n toetspen insteek en dit skoon uitkom.

5. Laat rustyd vir ‘n minuut of so. Gebruik ‘n mes om die rand van die poeding los te maak. Sit op opdienborde. Gooi ‘n bietjieWhiskey en room oor en bedien. (die whisky kan uitgelaat word)

Jun15

GEVULDE SKORSIES

1) Maak roomspinasie en skep in die skorsie
2) Maak gemengde groente gaar (of veggie mix) , skep in skorsie gooi witsous en kaas oor.Paar minute onder die grill
3) Gooi roommielies in en kaas bo-oor. Paar minute onder die grill
4) Maak maalvleis gaar met uie en tamatiepaste. Skep in skorsie
5) Maak ertjies gaar, gooi bietjie vla aangemaak met bietjie melk in, kook die vla-ertjies tot dik en skep in die skorsies.
6) Maak blikkie chakalaka met mielies of chakalaka met butternut warm. Skep in skorsies.
7) Braai uie sampioene gekap tot sag in olyfolie en bietjie speserye. Skep in skorsiesMaak blikkie pitmielies warm, maak dik kaasssous en meng die 2 met mekaar. Skep in skorsies
9) Kook blokkies wortels tot gaar. Gooi bietjie bruinsuiker, maizina en water by en kook tot dik en skep in skorsies in.
10) Maak gegeurde rys. Braai uie, 3 kleure peppers en sampioene – meng in by rys en vul skorsie.

Gems gevul met gebraaidespek, sampioene en spinasie – roer net bietjieroomkaas by om roomerig te maak, of gooi net bietjiemayonaisein of n witsous of sommermelk met n bietjiepotatoebake of sampioensop

Tessa Mae van Heerden

Gekapte uie,kaas in blokkies gekap en pecan nuts gekap. Voeg alles saam, skep in skorsies of butternut en bak

Elana Kitching

Sny net dekseltjie v d skorsie af, haal pitte met teelepel uit, vul met mengsel van : geklitste eier, gesnyde viennas, gerasperde kaas, suikermielies.aromat en swartpeper. Sit dekseltjie v skorsie terug. Vou stukkie foelie rondom skorsie (nie toemaak nie) ! Bak in lou kole of in die oond tot sag en gaar

Soretha Bruwer Kotzé

Vul met baba ertjies en plaas skootjie suurroom bo-op

SKORSIE TERT
5 gaar skorsies
2 eetl meel
1 teel bakpoeier
1 eetl margarine
½ kop suiker
3 geklitste eiers
1 kop melk

Meng als goed in ‘n diep glasbak.
Bak @ 180° tot gestol.
Gooi kaneel bo-oor en geniet.

Gevulde Gems met ertjies en gemengdegroente met witsousgemeng

Jun13

SOUSE:

BENNIEBOEKSOUS (Hotdog en hamburger sous)

75 Hotdogs

1 Blikkies tamatiesmoor

1 Bottels all gold (700ml elk) (ek gebruik gebruik no-name brand tamatiesous)

1 Bottels chutney (gewone 750gr bottel)

200gr Botter/margarine

250gr Suiker

Sout en peper

Bring tot kookpunt en prut so vir 5 min

Verdik met:

1 en 1/4 eetl maizina

Kook deur

250 Hotdogs

5 Blikkies tamatiesmoor

4 Bottels all gold (700ml elk) (ek gebruik gebruik no-name brand tamatiesous)

4 Bottels chutney (gewone 750gr bottel)

2x 500gr Botter/margarine

1 kg Suiker

Sout en peper

Bring tot kookpunt en prut so vir 5 min

Verdik met:

6 eetl Maizina

Kook deur

Die resep vries baie lekker.

Jy hoef nie jou broodjie te smeer nie, want die sous het mos klaar botter in.

SOUS VIR HOTDOGS

1 Gekapte ui

2 Tamaties in blokkies

30ml Olyfolie

2 Eetlepels margarien

30ml Worcestershire sous

50ml Tamatiesous

1 Pakkie bruin uie sop

500ml koue water

3 Eetlepels bruinsuiker

1 Teelepel Country herb & garlic spice

Braai uie in olyfolie en margarien tot glasig. Gooi spices oor met worcestershire sous. Braai tamatie blokkies saam uie. Meng sop met koue water, suiker en tamatiesous en voeg by en bring tot kookpunt (roer heeltyd) tot sous lekker dik is.

*

HAMBURGER SOUS:

Meng:

1/2 kop van elk

chutney

tamatiesous

geel mosterd (bv whimpy of Steers)

1/4 kop sweet pickle relish

Meng deur

HAMBURGER & Patties

LEKKER REGTE EGTE BURGRS
Deur Huisgenoot Dinsdag 20 Oktober 2009
VLEISKOEKIES/patties
500 g beesmaalvleis;
1 eier, geklits;
1 sny witbrood;
100 ml melk;
sout en vars gemaalde swartpeper;
10 ml (2 t) Worcestersous;
60 ml (¼ k) pietersielie, fyn gekap
OPDIENING
20 ml botter;
50 ml olyfolie;
4 groot bruin sampioene;
4 broodrolletjies, in die helfte oopgesny;
40 ml mayonnaise;
vars blaarslaai;
1 ui, in dik ringe gesny;
2 ryp tamaties, in skywe gesny;
100 g verouderde cheddarkaas, gerasper
VLEISKOEKIE Meng al die bestanddele vir die vleiskoekie in ’n groot mengbak. Verdeel die maalvleismengsel in vier en vorm elk in in ’n koekie. Gebruik ’n maatkoppie of metaalvormpie om ewe groot vleiskoekies te vorm. Verkoel.
OPDIENING Verhit intussen die botter en sowat 15 ml van die olyfolie en braai die sampioene daarin tot sag. Smeer die broodrolletjies met ’n bietjie mayonnaise en rangskik die blaarslaai, sampioene, uie en tamaties bo-op.
Verhit die res van die olie en braai die vleiskoekies tot medium gaar of na smaak. Plaas op ’n bakplaat. Sprinkel die kaas bo-op elke vleiskoekie en plaas onder die roosterelement tot die kaas net gesmelt is. Plaas dit op die broodrolletjies. Sit voor met agurkies en aartappelskyfies

BESTE HAMBURGER
(6 porsies)
700g maalvleis
125ml broodkrummels
20ml mostert
20ml tamatiesmeer
3 knoffelhuisies gekneus
2 eiers
2ml peper
VIR DIE SOUS
200ml natuurlike jogurt
Handvol vars kruisem*nt opgekap
Blaairslaai, tamatie en agurtjies vir bediening

Metode:
Voorverhit die oondrooster.
Spruit ‘n groot kleefwerende bakplaat met kossproei.
Meng die maalvleis, broodkrummels, mostert, tamatiesmeer, knoffel, eiers en peper saam in ‘n groot mengbak.
Vorm 6 groot koekies uit die vleismengsel.
Maak ‘n effense duik in die middel- dit sal vanself regkom soos die vleis gaar word.
Plaas die vleiskoekies op die bakplaat en rooster vir sowat 5min per kant of tot vleis goudbruin en deur gaar is.
SOUS
Berei die sous voor deur die jogurt en kruisem*nt saam te meng.
Stapel die burger op ‘n broodrolletjie van jou keuse, en sit van die sous tussen die tamatie en blaarslaai lae.
*Avokado 2011*

HAMBURGER PATTIES

(Sarie kos)

1 kg lamsmaalvleis

5ml koljandersaad

5ml komynsaad

5 ml sout

2 knoffel huisies

1 uie – fyngekap

Vars kruisem*nt

Vars pietersielie

Vars origanum

Kap al die speserye fyn – jy kan ook droe speserye gebruik as jy nie varses het nie

Meng alles met mekaar en vorm patties

Verf bietjie olyfolie oor pattie voor jy dit braai –

RENCIA SE HAMBURGER PATTIE

500gr maalvleis

1 eier

1 sny wit brood (korsies verwyder)

1 eetl oats

1 ui gerasper

Crown se texas spices of bbq spices van keuse

Sout en peper na smaak

2 eetl bladjang

1/2 tl koljander

Meng alles en maak 6 groot patties (of kleiner patties as jy verkies)

Sit in vrieskas vir so 3 ure om te set en vlakpanbraai in olie

Smeer bietjie bbq sous oor terwyl jy dit braai.

HAMBURGER PATTIES

500g maalvleis
1 Gekapte ui
5ml fyn koljander
5ml cumin spice
10ml country garlic & herb spice (Robertsons) of mixed herbs
Sout en gemaalde swartpeper
1 eier geklits
2 Eetlepels wituie sop
50ml worcestersous
50ml tamatiesous
4 snye witbrood in blokkies (sonder korsies)
Kwart koppie melk
1 Eetlepel olyfolie
Week broodblokkies in melk. Gooi worcestersous en tamatiesous en olyfolie en eier by. Meng maalvleis met uie en spices en dan met die broodblokkiemengsel. Maak patties.

HOTDOG MET ‘N TWIST

Neem vienna en sny gleufie in. Sit stukkie kaas in, draai toe met spek en : of braai op kole, of in oond of vlak panbraai tot spek gaar is.

MAC EN CHEESE HOTDOG

Hotdog buns
Jou gunsteling worsie – gaar
Gaar macaroni
Spek gesnipper en bros gebraai
Gerasperde kaas
Smeer bun met botter, sit worsie in, so bietjie soet mosterd, sit macaroni op, strooi gerasperde kaas en die spek oor. Jy kan ook as jy wil jou kaas, mosterd en alles deurmekaar meng . Sit paar minute onder die oond se rooster tot kaas gesmelt is, of sommer as die tyd druk in die mikrogolf vir ‘n minuut of so.

HOTDOG MET GEBRAAIDE UIE, SPEK EN SAMPIOENE

Braai uie, repies spek, worsies heel en sampioene

Sit uie en sampioenmengsel op broodjie

Draai spek om worsie en bedien met jou gunsteling sous

RENCIA SE VETKOEK HOENDER HAMBURGER

Hier het ek net ‘n lekker groot vetkoek gebak. Hoender fillette gaargemaak, sampioene uie gebraai en die volgende gedoen

Begin met ‘n mayonaise of soet mosterd onder op die bun gesmeer. Jou stukkie hoender , sampioen en uie mengsel, komkommer, stuk pynappel, tamatie, weer so bietjie uie en sampioen mengsel, en dan skyfie kaas. Sit boonste deel van die vetkoek terug en val weg !!!

Gebruik ook ‘n gewone beef pattie ipv hoender fillette.

VETKOEK HAMBURGER (Rens)

Per persoon
1 vetkoek oopgesny of 1 hamburger broodrolletjie
Smeer onder op vetkoek enige tamatiemengsel of sommer tamatiesous/sweet chillie sous en mayonaise gemeng, net effe warm gemaak in die mikrogolf
Sit nou op elkeen skyfies tamatie, komkommer en uie ringe.
Sit nou op elkeen ‘n hamburger pattie.
Sit op die eenkant ‘n skyfie maxi gouda proseseerde kaas en op die ander een ‘n sag gebakte eier.
Sny/breek jou blaarslaai in stukkies en gooi oor die hamburger.

Jy kan ook as jy wil, uie en sampioene braai tot sag, en die bo-oor die patties skep. Dit maak die hamburger net nog sappiger

HAMBURGER MET TENDERISED STEAK OF VARK FILLETTE

Jun10

Indian Mee Goreng

Ek het nou per ongeluk op die resep afgekom. Het MEE ingetik by google i.p.v. MOO – en die resep met noodles lyk so lekker en iets anders. Ek het so na die resep gekyk en gesien dit is redelike basiese goed wat gebruik word. Die egg noodles is beskikbaar by ons, maar ek sal sommer net spagetti gaarkook en die ingooi. Die chillies kan jy miskien met green peppers vervang as jy van nie te warm disse hou nie. Ek sou net ‘n ui ook insit, en selfs sampioene.

Indian Mee Goreng

Ingredients:

Serves 4

Oil

2 cloves garlic

1 teasp chilli sauce

450 g egg noodles/ ek sal dink gewone spagetti gaar gekook sal ook werk)

1 potato

2 eggs

4 baby squid, calamarie ringe of hoender blokkies

1 cup bean sprouts (blikkie sal ook doen)

1 spring onion

2 red chillies/greenpeppers

1 lime/of suurlemoen

2 tbsp dark soy sauce or sweet soy sauce

3 tbsp tomato sauce

Sugar

salt

Process:

Chop garlic.

Rinse the noodles in cold water.

Peel, boil and slice potato.

Clean and cut squid into rings/chicken

Slice spring onion thinly for garnishing.

Cut lime into wedges.

Heat a little oil in a wok.

Add garlic, chilli sauce, sliced potatoes, and squid/chicken. Stir fry until fragrant.

Add yellow noodles and sauces and continue stirring.

See Also

Homemade Italian Sausage Recipe

Set the noodles to the side of the wok and add a little more cooking oil.

Add the eggs. Scramble and mix in with the noodles.

Add in the bean sprouts and quick stir for another 1 minute.

Serve hot and garnish with chopped spring onions and sliced red chillies.

Squeeze some lime juice over the noodles before eating.

Jun10

Smelt in die Mond Biefstuk(oond)-bron onbekend

Smelt in die Mond Biefstuk(oond)
Myrtle van Dyk
Sous: 2 eetl bisto, 1eetl meel, 2eetl tamatiesous, worchestersous en chutney na smaak. Meng met 2.5 koppie kook water. sout en peper. Braai vleis liggies en seel in warm olie. Sit in oondpan met deksel, gooi sous oor en bak teen 140grade vir omtrent 2 ure

Jun10

Baconrol

Baconrol

1 blaardeeg – dun uitgerol

1 pak spek gesnipper

1 x 125 g fyn gekapte sampioene

1/2 green pepper (gekap)

3 tot 4 snye ham (repies gesny)

1 fyn gekapte ui

Gerasperde chedder en gouda of mozarella

1 wiel fetta kaas (gekrummel)

Braai alles tot gaar behalwe die kaas

Smeer oor blaardeeg

Dan strooi laag cheddar, laag gouda en laag mozarella (dun lagies) rol soos rolkoek en bak vir 45 minute by 180 grade tot gaar en goudbruin. Onthou om die snitte bo-in die deeg te sny. Sien foto. Bedien met mayo-mash en lekker mengelslaai.

Jun10

Oondgebraaide Brisket-Laurens Kitchen

Oondgebraaide Brisket

1,5 kg brisket

SOUS

1 groot ui, fyn

2 knoffel, gekap

62,5 olie

250 ml tamatiesous

62,5 ml worcestersous

62,5 ml soyasous.

62,5 ml witasyn of suurlemoensap

125 ml water

25 ml heuning

5 ml mosterdsous

5 ml sout

5 ml mosterdpoeier

Verhit oond 150 C.

Plaas vleis in gesmeerde oondpan.

Braai ui en knoffel vir 3 min. in olie

Voeg al die sous bestandele by en prut 10-15 minute.

Giet sous oor vleis.

Bedek en bak 2- 2 1/2 uur. Bedruip gereeld met die sous.

Verwyder die deksel of foelie die laaste 30 minute.

Skep vleis uit en roer bietjie kookwater by die sous indien dit te dik is

Jun10

Marmite Tert- Sarie

Marmite Tert

Sarie

60 ml Marmite

60 ml botter

2 ml sout

10 ml bakpoeier

500 ml meel

200 g botter

500 ml gerasperde cheddarkaas

250 ml melk

2 eiers

Sif al die droë bestanddele saam. Smelt die 200 g botter en voeg die gesifte droë bestanddele by. Klits die eier en melk saam en voeg nou by die botter-en-meelmengsel. Roer die gerasperde kaas by. Gooi in gesmeerde bak (20 cm x 15 cm) en bak in voorafverhitte oond teen 200 °C vir 15 minute. Smelt intussen die Marmite en 60 ml botter saam. Wanneer die tert uit die oond kom, gooi die botter-en- Marmite-mengsel oor. Sny in blokke en eet warm.

Marmite Tert

80 ml botter

200 ml suiker

1 eier

Meng baie goed

Voeg by:

375 ml koekmeel

10 ml bakpoeier

2 ml sout

1 koppie melk

Meng baie goed. Bak vir 35 min teen 190°C. Prik tert met vurk. Meng 125 ml botter en 10 ml marmite. Gooi oor warm tert. Strooi kaas oor en druk weer in oond tot kaas gesmelt is. Lekker eet.

Marmite Tert

100 g margarien

1 k meel

1 eier

½ t mostert

1 t bakpoeier

½ t sout

¾ k melk

1 k sterk kaas

2 E botter

2 t Marmite

Ekstra kaas – vir bo-op

Sif droë bestanddele en vryf margarien in. Voeg kaas by en meng. Klits eiers en melk en voeg by. Meng goed. Bak vir 35 min teen 180°C. Smelt 2 E botter en 2 t Marmite. Gooi oor warm tert wanneer dit uit die oond kom, asook die ekstra gerasperde kaas

Jun10

Ontbytstafies – food.com

By al die resepte kan jy sjokolade smelt en die bo-oor sit.
Gesondheidstafies
Mariza Adlem Troskie
500g saad (sesam en pampoen)
’n hand vol droë bosbessies (cranberries)
’n hand vol rosyne
4 eetlepels koekmeelblom
50 ml stroop of heuning
Voorverhit die oond tot 180°C.
Verhit die saad, bessies en rosyne vir 3 minute in die mikrogolfoond. Roer dit ná elke minuut. Sprinkel die meel oor die sade en roer dit deur.
Gooi nou die heuning oor en roer die mengsel deur totdat jy geen wit meelspikkeltjies meer sien nie.
Voer ’n broodpan met foelie uit, skep die mengsel in en druk dit goed vas. Bak dit vir 15 minute en laat dit dan afkoel voordat jy die saadblok op ’n draadrak uitkeer.
Wanneer die blok heeltemal afgekoel het, kan jy dit op ’n broodplank oortel en met ’n baie skerp mes in netjiese vingers van ongeveer 3 cm breed opsny.
As jy nie droë bosbessies kan opspoor nie, kan jy pruimedante en droë pere en perskes opsnipper en in die plek daarvan gebruik.

Energie stafies

Mariza Adlem Troskie

125g Botter
30 ml Gouestroop
250 ml Sagte bruinsuiker
2.5 ml Koeksoda
250 ml hawermout
30 ml sesamaad
250 ml klapper
50g glanskersies
50g gedroogde appelkose gekap
250 ml koekmeel

Oond 180C
Verhit botter, stroop en bruinsuiker in ‘n groot kastrol tot die botter gesmelt en die suiker opgelos het.
Haal dit van die stoof af en roer die koeksoda by. Roer die res van die bestanddele by en druk dit egalik in ‘n gesmeerde vierkantige koekpan 20x20cm vas. Merk vierkante af met ‘n mes.
Bak vir 20-25 min en laat dit effens afkoel in die pan. Keer dit op ‘n kapplank uit en sny die stafies deur.

Heuning en Neutstafies

Mariza Adlem Troskie

Hierdie stafies is propvol glukose wat vinnig energie vrystel en heuning wat stadig koolhidraatenergie vrystel – perfek vir ouer kinders wat baie aktief bly of na skool sport doen.

100 g heuning
100 g room
40 g glukose
40 g gedroogde vrugte
50 g gemengde neute

Voer ‘n bakplaat met bakpapier uit en verseker dat die kante ook bedek is. Plaas die heuning, room en glukose in ‘n kastrol en kook saam tot 128°C of hardebalstadium (die stroop sal ‘n harde, tog vormbare bal vorm as ‘n halwe teelepel daarvan in koue water geplaas word). Voeg die gedroogde vrugte en neute by en meng goed. Giet in die bakplaat en laat afkoel. Sny in stafies.

Ontbytstafies

Mariza Adlem Troskie

250ml hawermout
375ml rice Krispies
3 Weetbix gekrummel
250ml Klapper
187ml Vrugtekoekmengsel

187ml bruinsuiker
125ml gouestroop
125 ml Gladde grondboorntjie botter
125g Botter

Meng eerste 5 bestanddele saam.
Verhit volgende 4 bestanddele oor laqdede hitte tot suiker begin oplos. Stel hitte hoër en kook vir ± 3min. Verwyder van hitte
Roer die twee mengsels bymekaar tot gemeng. Druk vas op bakplaat 20cmx30cm wat met bakpapier gevoer is.
Plaas in yskas om ferm te word en sny in stafies.

Jun10

Groen Vye Konfyt- tasty kitchen

Fyn vye konfyt
1. Was en skil die ryp vye dun af en weeg dit.
2. Gebruik 375 g suiker vir elke 500 g vrugte en 125 ml water vir elke 500 g suiker.
3. Sit die vye en die suiker in lae in n kastrol en voeg die water by. Verhit stadig en roer af en toe tot die suiker opgelos is.
4. Voeg n stuk gekneusde gemmerwortel en 15 ml suurlemoensap vir elke 500 g vrugte by.
5. Kook verder, omtrent n uur en bottel dit warm.

chefsharkie

Groen Vye Konfyt

(heel vye)
Krap, rasper of skil effe af( baie dun )
Maak snytjie in vorm van kruis aan die blom-ent van elke vy
Weeg vye
Laat le vye oornag in mengsel van kalk (15ml) op 3.4 l water of koeksoda (30ml) op 3.4l water
Spoel vye af en plaas dit in kokende water vir ongeveer 15/20 min tot sag. Bepaal self wanneer vye sag is. Dit hang somtyds af van die hoeveelheid wat jy kook.
Gebruik water vir stroop –
Gebruik 1 op 1 bv 500gr suiker op 500gr vrugte en 375ml water vir elke 250ml suiker
Voeg ‘n paar kruienaaltjies, stukke heel gekneusde gemmer of stukke heel kaneel en 60ml suurlemoensap by vir elke 3kg vrugte.
Kook vir ongeveer 2 ure vinnig tot vrugte helder en stroop dik is.
Maak 1.5l ekstra stroop aan om die bottels aan te vul namate die stroop wegkook.
Bottel warm.

Konfyt van Ryp Vye
Skil vy dun af en laat le ‘n ruk in die son om die nerf hard te maak (ek doen dit nie)
Prik goed en laat staaan oornag in kalkoplossing van 1tl kalk op 4 l water
Spoel volgende oggend af en plaas in kokende stroop

Ek los die hele boonste gedeelte van die resep – ek sny net die vy met skil en al in stukkies en gooi in pot en my resep is 100% reg xx
Stroop:
2 kop water vir elke 1 kg suiker en 1kg suiker vir elke 1 kg vrugte
Voeg die sap van een suurlemoen by vir elke 1 kg vrugte (ek gooi sommer so 2 eetl gewone suurlemoensap by
Voeg ¼ tl kremetart by
Voeg ‘n gekneusde gemmer wortel by
Kook vir ongeveer 2 ure op hoog (vinnig)
Onthou om die skuim af te skep, – doen die yskas toets om te sien of jou stroop reg is.
Bottel warm.

Groenvyekonfyt

Bestanddele:
1,25g suiker per 1kg vrugte
1,5 liter water per 1kg suiker
50-60ml suurlemoensap per 3kg vrugte

Metode:
Gebruik vye wat goed uitgeswel is, maar waarvan die binnekant nog nie hol of verkleur nie. Krap rasper of skil vye baie dun af en behou steeltjies. Sny ‘n kruisie aan die onderpunt van elke vy. Bepaal massa en prik. Laat vye oornag in kalkwater of koeksodawater 25ml gebluste kalk en 45ml koeksoda per 5 liter water. Haal uit en spoel deeglik af. Sit vye in en ‘n paar vyeblare in kookwater en kook tot sag maar nie pap nie, ±15 minute. Sit die vye in stadig kokende stroop en kook matig vinnig tot vrugte goed deurgekook word, ± 30 minute. Laat stroop afkoel en lig vrugte uit die volgende dag. Kook stroop weer en sit vrugte by kook ± 5 minute of totdat dit reg lyk. Skep warm in gesteriliseerde flesse en verseël deeglik. Vrugte met skille kan ook gebruik word, maar die kooktyd in water moet verleng word.
Dankie aan : peterjasie
Foto : giverecipe.com

Jun9

Hierdie resep werk baie lekker as jy kapokaartappels van die vorige aand oor het. Die resep noem ook dat jou aartappels ‘n stywe dik mengsel moet wees anders werk dit nie lekker nie, so wees versigtig om nie te veel melk en botter by jou aartappels te voeg nie.

Maak gewone mash (kapokaartappels) met bietjie botter en melk.

Gooi in, gebraaide stukkies spek en spuit uie.

Gooi in 1 eier, meng goed en laat koud word

Sny blokkies kaas, verkieslik cheddar of mozarella

Maak bolletjies, druk kaas in die middel in, en rol terug in bol vorm.

Rol in broodkrummels

Diepbraai in olie tot bruin en bros.

Strooi dadelik sout oor en bedien.

Jun7

Vanilla Roomys

Vanilla Ice Cream

About 1 quart (1l)

Adapted from The Perfect Scoop (Ten Speed Press)

For a richer custard, you can add up to 3 more egg yolks. For a less-rich custard, substitute half-and-half for the heavy cream, realizing that the final texture won’t be as rich or as smooth as if using cream.

1 cup (250ml) whole milk

A pinch of salt

3/4 cup (150g) sugar

1 vanilla bean, split lengthwise

2 cups (500ml) heavy cream

5 large egg yolks

1 teaspoon pure vanilla extract

1. Heat the milk, salt, and sugar in a saucepan. Scrape the seeds from the vanilla bean into the milk with a paring knife, then add the bean pod to the milk. Cover, remove from heat, and infuse for one hour.
2. To make the ice cream, set up an ice bath by placing a 2-quart (2l) bowl in a larger bowl partially filled with ice and water. Set a strainer over the top of the smaller bowl and pour the cream into the bowl.

3. In a separate bowl, stir together the egg yolks. Rewarm the milk then gradually pour some of the milk into the yolks, whisking constantly as you pour. Scrape the warmed yolks and milk back into the saucepan.

4. Cook over low heat, stirring constantly and scraping the bottom with a heat-resistant spatula, until the custard thickens enough to coat the spatula.

5. Strain the custard into the heavy cream. Stir over the ice until cool, add the vanilla extract, then refrigerate to chill thoroughly. Preferably overnight.

6. Remove the vanilla bean and freeze the custard in your ice cream maker according to the manufacturer’s instructions.

Jun7

Traditional vanilla custard
1 cup milk
1 cup thickened cream
1 vanilla bean (see note)
4 egg yolks
1 tablespoon cornflour
1/3 cup caster sugar
Step 1

Combine milk and cream in a small saucepan. Using a sharp knife, split vanilla bean in half lengthways and scrape out seeds. Add bean and seeds to milk mixture. Place over medium heat. Cook, stirring constantly, for 5 minutes or until hot (do not allow to boil). Remove saucepan from heat.
Step 2

Whisk egg yolks, cornflour and sugar in a heatproof bowl until well combined. Remove vanilla beans from milk mixture. Pour hot milk mixture over egg yolk mixture, whisking constantly.
Step 3

Return mixture to saucepan over low heat. Cook, stirring constantly, for 15 to 20 minutes or until custard thickens and coats the back of a metal spoon (do not allow custard to boil, as it might curdle).
Step 4

Serve custard warm or cold over stewed fruit, pancakes or crumbles.

Salome Kleu
BOKSIE VLA

150ml vla poeier angemaak met n bietjie water
5ml vanilla essens
1 litter gekookte water
1 blik kondens melk
knippie sout
gooi angemaakte vla vinnig by en klop met hand. jo sout vanilla en jo kondensmelk. dis vinnig en heerlik.

ONGEKOOKTE BOKSIE VLA

Tuis gemaakte boksie vla, 150ml vla poeier, 1lt kookwater, 1 blikkie kondensmelk. Meng die vla poeier met n bietjie koue water tot loperig gooi dan die liter kook water daaroor roer tot mooi glad voeg dan die kondensmelk by en roer weer goed. hoef glad nie gekook te word nie. Bedien warm of koud. maak omtrent 1.25lt vla. bere in n lig digte houer in die yskas.

Jun4

Sout pops- foodfamilyfinds

Savoury “Pops”

Oulike ideë vir jou volgende vingerhappie bord of vir die kinders met hul markdag, kinderpartytjies of sommer net vir voor die tv as “snack”

Winkeldeeg

Stukkies worsies (blokkies) of Mozarella kaas of bietjie maalvleis. Vat stukkie deeg , druk effe plat, druk vulsel in, vou toe en rol in bolletjie. Laat rus vir ‘n rukkie om te rys. Deepfry soos gewone vetkoek. Gooi heeltyd warm oliie oor die degie sodat dit lekker oppof. Dreineer op handoekrol en druk sosatiestokkiess in. Bedine met lekker doopdous of houertjie maaskaas.

Wenk: Vir soet kan jy rolo, piesang, vye ens indruk

Jun4

Marula Jellie-The Slowvelder

Maroela Jellie

Saretha Van Heerden

Was die maroelas en sny net die bo en onderkant af. Gooi in kastrol en vul met water tot maroelas bedek is. Kook vir 25 minute. Laat staan vir 40 minute. Haal maroelas uit en gooi water deur ‘n sif. Neem dan 1 koppie maroelawater / 1 koppie suiker. Kook vir ongeveer 1 uur en 15 minute. Toets vir jellie (gooi in piering en sit in yskas om te kyk of dit jellie maak). Bottel warm.

Jun4

Meatloaf-mummy im hungry

Ek het gisteraand die oulike idee gekry om jou MEAT LOAF so bietjie op te kikker.

As jy die mengsel in jou broodpannetjie gesit het, sit rou stukkies spek oor, maak sous van houertjie tomato paste, bietjie soya sous of balsamic vinegar sal ook werk, en bietjie bruinsuiker. Smeer lekker dik oor spek en bak gewoonweg soos resep se:

Meat Loaf

All4women

Ingredients

500g lean beef mince

40g/75ml cake flour

50ml milk

5ml salt

2,5ml barbeque spice

2,5ml paprika

5ml mixed dried herbs

5ml baking powder

1 egg

10ml tomato sauce

10ml of mild or hot chutney

125ml finely chopped onion

10ml finely chopped parsley

Directions

Preheat oven to 180C and place oven rack in middle position of the

oven. Grease one Hulett Foil Loaf Pan thoroughly with butter, or spray

with non-stick cooking spray.

Place all the ingredients in a large mixing bowl and stir well until

evenly combined.

Put the mixture into the greased loaf tin and bake at 180C for 40

minutes until browned.

Meat Loaf

Renata Niemand

500g maalvleis, 1 pak mushroom sop, 125ml water, 1 ui gerasper, Knoffel, 1k vars broodkrummels, 2 eiers, 15ml meel, 5ml sout, 1k mayonaise: meng saam en bak in broodpan by 180C vir 1 uur

Mozzarella Stuffed Meatloaf
By:http://centslessdeals.com/2013/06/mozzarella-stuffed-meatloaf-minis-recipe.html/

Ingredients
500gr ground beef
1 egg
1/2 cup milk
1/2 cup breadcrumbs
1/4 cup worcestershire sauce
1/3 cup ranch dressing
1 onion, diced
500gr mozzarella, cubed
muffin tin
salt and pepper to taste
Instructions

Mix all ingredients except mozzarella in a large bowl.
Once mixed, create a ball of meat mixture and press a cube of mozzarella into it.
Cover with equal amount of meat mixture.
Repeat until all meat is used up. (you want the balls to fit into a muffin pan)
Place mini meatloaves into greased muffin pans.
Bake at 180 C degrees for 25-35 minutes or until baked through.

Homemade Ranch Dressing
Adapted from the Pioneer Woman
o 1 clove garlic, minced
o Pinch of kosher salt
o 1/4 C Italian parsley, finely chopped
o 2 T chives, finely chopped
o 1 C mayonnaise
o 1/2 C sour cream
o Milk or buttermilk as needed (I used around 4 T regular milk)
Sprinkle a pinch of kosher salt on top of minced garlic. With a fork, mash garlic and salt until it becomes a paste. Place paste in a bowl with the chopped parsley and chives. Add mayonnaise and sour cream to bowl and mix until thoroughly combined. Slowly mix in milk until you reach desired consistency. Add additional salt to taste. Store in fridge for up to 1 week.

http://cullyskitchen.com/simple-meatloaf-recipe

Simple Meatloaf Recipe

http://cullyskitchen.com/simple-meatloaf-recipe

This is the best. If you like sweet and sour you will love this Simple Meatloaf Recipe. It is one of the best. And not much prep time. Serve with Mashed Potatoes and Enjoy!

Ingredients for loaf:
750gr ground beef
1 slice bread (broken or chopped finely)
1 egg
1 small onion , finely chopped
1 teaspoon salt
¼ teaspoon black pepper
4 tablespoons ketchup (tomato sauce)
½ cup milk
Sauce:
4 tablespoons vinegar
4 tablespoons dark brown sugar, packed firm (to taste)
½ cup ketchup (tomato sauce)

Directions
1. Combine meat loaf ingredients and place into a loaf baking dish.
2. Smooth out top.
3. Sauce: Combine sauce ingredients and pour on top and sides of meatloaf.
4. Bake at 180 C about 1 hour to 1 hour 15 minutes or until done.

Kaas en soutkoekie maalvleisbroodjie
Deur: myfridgefood

KAAS EN SOUTKOEKIE MAALVLEISBROODJIE
500 gr beesmaalvleis
10 saltine Crackers (fyn gemaak – 1/2 koppie) (Tuc, salticrack of enige soutkoekie is reg)
2 eetlepels Dijon-mosterd
¼ koppie Ketchup (tamatiesous)
¾ koppie gerasperde cheddarkaas

Verhit oond tot 180 C

Meng vleis, cracker krummels en mosterd tot goed gemeng; Pers in 8×4-duim-broodpan. (klein broodpannetjie)

Bak 40 min.

Smeer met tamatiesous. Strooi kaas oor en bak vir ‘n verdere 5 minute.

Deur: myfridgefood

Chakalaka MEATLOAF BROODJIE
Deur: YF Magazine.

Genoeg vir 4

Bestanddele

2 snye bruinbrood
250ml karringmelk
500g ekstra-maer beesmaalvleis
125 ml ligte chakalaka
2 eiers
1 tamatie, gesny
100ml ekstra karringmelk

Metode

Verhit die oond tot 180 ° C. Smeer ‘n 30 cm x 17 cm oondbak. Week die brood in 160 ml van die karringmelk.
Meng die maalvleis, chakalaka, eiers en sag brood (met die karringmelk) saam. Geur na smaak. Skep in die voorbereide bak en maak glad die oppervlak.
Drup oor die res van die karringmelk en bedek die top met gesnyde tamatie. Bak vir 25-30 minute tot gaar. Bedien met ‘n lekker mengelslaai.

Jun4

Plain wraps

Wrap met “slap degie”

Lame Viljoen Vermeulen

Hierdie resep is seker soortgelyk aan die ene wat hier was.Naomi het vir jare op die Comore-eilande gebly, en het die resep daar by Amerikaanse sendelinge gekry.
Tydens ‘n oorlog is wette dom. – Cicero.
BESTANDDELE
4 koppies meel
½ teelepel bakpoeier
½ teelepel sout
3 eetlepels botter, olie, margarien of vet
1 koppie baie warm water (net onder kooktemperatuur)
METODE
Meng al die bestandele baie goed.
Knie dit – die tekstuur moet elasties wees.
Maak okkerneutgrootte balletjies daarvan.
Druk dit plat en rol dit uit.
Gebruik ‘n baie warm kleefvryepan.
Plaas die deeg droog in pan (geen botter, ens.)
Braai 10 sekondes aan elke kant.
Moet dit nie opstapel nie.
Jy kan dit vries vir tot 3 maande.
Jy sal 16 wraps hieruit kry.

Jun4

Kaasmuffins

Kaasmuffins

Charné

(18 muffins)

Meng tot slap deeg.

3 koppies koekmeel
25ml bakpoeier
½ t sout
2ml Aromat
Top of Form

3k gerasperde kaas

Bietjie rooipeper

500ml melk

Bak vir 12-15 minute in muffinpan teen 180 grade

KAAS EN SPEK MUFFINS
Jy het nodig:
300g meel
20ml bakpoeier
5ml sout
30ml suiker
6 repies spek, gebraai tot bros en dan in stukkies gebreek
100g cheddar, gerasper
’n handvol grasuie of die groen gedeeltes van sprietuie, fyngekap
’n klein bietjie vars pietersielie, fyngekap (opsioneel)
2 eiers
250ml melk
125ml olie

1.Meng die eerste sewe bestanddele (en die pietersielie, indien jy dit gebruik) in ’n groot mengbak en maak dan ’n holte in die middel van die mengsel.
2.Klits die eiers, melk en olie saam. Voeg dit by die droë bestanddele. Roer net tot gemeng. Moenie dit te veel roer nie.
3.Smeer die holtes van ’n groot muffinpan en skep dan die deeg in die holtes (vul dit tot sowat twee derdes vol).
4.Bak in ’n voorverhitte oond teen 190°C 20 tot 25 minute lank of tot mooi bruin en deurgaar.
5.Laat ’n klein rukkie in die pan afkoel en haal dan die muffins uit.
Sit warm voor saam met botter en gerasperde kaas.

Deur: Sarie Kos

Jun4

Krummel Sampioene

Krummel Sampioene/Crumbed Mushrooms

Tip:

Ek het gevind dat as jy die sampioene, nadat jy dit in die eier/melkmengsels gedruk het, en dan in die krummels, dit in die yskas te sit vir so om en by 20 min, jou degie nie so maklik geneig is om af te val nie.

Krummel Sampioene

500g sampioene

500ml karringmelk

5ml droë tiemie

15ml fyn gekapte pietersielie

4 knoffelhuisies(fyn gedruk)

Vars gemaalde swartpeper

Vars broodkrummels

Olie vir diepvetbraai

Metode:

Vee sampioene af met ‘n klam lap.

Meng die karringmelk, tiemie, pietersielie en knoffel goed saam in ‘n groot mengbak.

Marineer sampioene 2-3 ure lank.

Skep die sampioene uit met ‘n gaatjies lepel, geur met swartpeper en rol in die broodkrummels.

Rangskik op ‘n bakplaat en plaas vir 30 minute in yskas.

Braai in diep olie tot bruin van buite of rooster onder die oond se element tot goudbruin.

Dien dadelik op.

Lewer 6 porsies.

Krummel Sampioene

Die gekrummelde sampioene is net so eenvoudig en heerlik om te maak.

Neem die hoeveelheid sampioene wat jy wil eet . Vee dit met ‘n klam lappie af. Ek gebruik die wit “button mushrooms”.

Dan neem ek mayonnaise en meng dit met my sampioene sodat hulle net “klam” is van die mayo. Dit laat die krummels makliker vasklou.

Ek maak crackerbread baie fyn (vir die krummels) en geur dit met speserye van keuse. Ek het ook al provitas gebruik.

Rol die sampioene in die krummels totdat dit oral-oor bedek is.

Braai dit nou in ‘n pannetjie met olie of deepfry.

Krummel Sampioene

Vee mushrooms af.

Maak sousie van 1 kop bruismeel, 1 eier, halwe bier en speserye bv bbq of aromat sout en peper

Druk mushroom daarin, dan in broodkrummels of meel

Braai in diep olie tot gaar.

Krummel Sampioene met mieliemeel

Vat melk en klits 1 eier daarby. Dan in ‘n aparte bak meng meel met ‘n bietjie mieliemeel (pap) en bietjie sout en peper en speserye van keuse. Rol eers die mushrooms in die meel, dip dit dan in die eiermelk en dan weer in die meel. Bak dit dan in die olie.

Bedine met tartare sous

Tartarsous

200ml mayonaise

100ml sandwichspread

1 eier (hardgekook en fyngedruk)

15ml kappertjie saad fyn gekap (opsioneel)

1 piekel uitjie (gekap)

1 groot gerkin (fyn gekap)

5ml aangemaakte mosterd

Meng alles goed deur.

Jun4

Kopluis

Opsoek na raad vir kopluise?

Natanya Venter Jy kan by apteke tea tree shampoo en conditioner kry, dit werk! Of was die kop met “pine gel”…

Elize Rossouw Ek het altyd hondeshampoo poeier gemeng met colgate appel shampoo en dit het wonders verrig!!! Dit was nadat ek baaaaaaie geld aan luisshampoo spandeer het!

Amanda Gerber Ek dink die luise raak imuun teen die goed. Ek het al so bja goed gekoop en ek spuit elke dag die tea tree maintenance spray op my dogtertjie se kop maar tog keer die goed terug. Die pine gel help om dit dood te maak maar pasop net dat jy dit nie langer as 20 min op die kop los nie en sit dadelik conditioner aan as jy dit afgespoel het want dit kan die kopvel brand as dit langer op bly.

Estelle van der Westhuizen Conrtolice werk rerig goed

Dauline Diepraam Ek het gehoor my vriendin se sy spoel haar kinders se koppe met asyn af, dit laat glo die nete bars

Vanessa Hills Otto Jy moet elke dag die kind se kop deurgaan en elke luiseier afhaal wat jy sien. Was elke dag die beddegoed en borsels. As dit moontlik is, sit dit in ‘n tuimeldroër. Nadat die hare met die Tea Tree Shampoo gewas is en Conditioner opgesit is, spoel die hare af met helfte bruinasyn en helfte water. As dit nie die kopvel brand nie, los dit in, andersins spoel dit af na ‘n rukkie.

Carol Janse van Rensburg Ek het my dogter se hare met klapper olie ingesmeer en met n fyn kam uit gegaan dit versmoor die luise en hulle eiers elke vrydag gedoen vir so n maand nooit weer gehad nie

Monika Hirsch Nel Gooi Lennons se Bergamot essens in die sjampoo. ‘N luis sal nooit weer naby kom nie.

Elize Truter Para Lice spray en conditioner by clicks. Was alle bedegoed in kookwater en fumi6ate the house.

Alta Reyneke 50ml savlon/detol, 50ml kookolie, 50ml asyn, 50ml shampoo, 1 botteltjie lennon peppermintdruppels. Meng alles saam. Wend aan droe hare en los aan en bedek met plastieksak. Hou dit aan tot 2-3 ure. Kam met fyn kammetjie hare uit. Spoel deeglik af. Dit maak die kinders se kopvelle bietjie droog. Daarna het ek my kind se hare gewas met Nitctacker wat ek by Discem gekoop het. My kind het nog nie weer luise gekry nie. Ek het die resep by my kind se kleuterlool gekry.

Toni Dumas I have also been told that if you colour your hair it gets rid of them and they don’t come back. Apparantley they can’t survive on coloured hair….

Sonja Snyman Wanneer mens die kop behandel MODT AL DIE BEDDEGOED EN KLERE SKOONGEWAS WORD…Mens vergeet somtyds dat die kopluise net op die kop en hare gaan sit maar dit spring af op als waarmee jy in aanraking kom…ek het by kleuterskool gewerk en daar moes jy koes vir jou eie hare…Ek weet nie of jul al gehoor het van AMWAY se produkte nie, maar anyhow, HUL VERKOOP ‘N PRODUK MET DIE NAAM LOC… LIQUID ORGANIC CLEANER….JY VERDUN DIT MET WATER EN WAS DAN ALS WAT JY KAN MET DIE PRODUK HIERDIE PRODUK VERSUIP DIE LUISE EN GLO MY JY SAL NIE WEER KOPLUIS PROBLEME HE NIE…Ek was ‘n agent vir hul…die produk kom voor in 1liter bottels en kan gebruik word soos hul se, vir all purposes….As kind het my mammie ons hare gespoel met bruinasyn water dit kraak glo die neute… net my beskeie mening!

Teresa Theunissen het al die bogenoemde al probeer maar luise raak imuun daarteen het nou nit gone (spelling kan verkeerd wees) gekry en dit werk soos n bom maak net die hare bietjie droog. die asyn ding werk nie ek spoel elke week my kind se ligte hare met witasyn en tog het sy gekry

Joanie Engelbrecht Koop goedkoop shamphoo en dan gooi jy n halwe bottel detol in werk soos n bom my kind nou al 2 jaar skoon van kopluise

Margret van Sandwyk Het self al die produkte oor die toonbank probeer en niks werk nie! Na lang gesoek het ek so 3jaar gelede hierdie resep gekry en dit is al moeti wat werk vir my dogter se dik, lang hare! Stel voor gaan staan op jou grasperk wanneer die OlyfOlie en WitAsyn oor die hare gegooi word. Vir lang hare 1koppie Extra Virgin OlyfOlie, gooi oor hare en maseer in en daarna 1koppie WitAsyn, gooi oor en masseer in, draai die hare in handdoek vas en hou vir 2 tot 3ure op! Stort en spoel eers af, was dan 2x met shampoo en sit gewone conditioner op! Geen uitkam met luiskam nodig nie! Kam met gewone kam uit en stillleer! Vir korter lengte hare gebruik halwe koppie OlyfOlie en halwe koppie WitAsyn! Luise versmoor vd OlyfOlie en Nete (luiseiers) droog heeltemal uit en val vanself uit! Hare blink ook pragtig vd produkte. Al wat werk vir die pestilensies.

·Magrieta de Beer Spoel gereeld jou hare af met asyn water, maar was eers jou hare met ‘n goeie koplys sjampoo en kam dit goed deur met die kammetjie wat jy saam kry. My kind het ook daarmee op laerskool gesukkel en nadat ek dit gedoen het, nog glad nie weer nie. Asyn water werk regtig.

Bella Goetsch Koop by apteek Tea Tree oil behandeling, dis 3 botteltjies, ek het al die raad moointlik gevolg en glo my dit werk ek was my kinders se hare elke 3 maande vir so 3 wasse agtermekaar en hulle is al 2 jaar kopluis loos!

Carli Pops Backhouse Smeer olyfolie op en hou vir 3-5 ure op kind se kop.. Kam met fyn kammetjie uit en doen dit 2 keer n week vir 2 weke!! Dit werk wonders

Moira Nel Ek gebruik ook die tea tree reeks.Stem saam Amanda, daai goed raak imuun.Maar, ek vind baie minder probleme in di somer as di kinders gereeld swem – iets sê vir my die chloor help! As kind eers eenmaal luise gehad het, kan jy ongelukkig geen gewone sjampoo meer gebruik nie – hulle kom altyd terug!

Annarien Venter Ek het een keer gesukkel en nie weer nie. My dogtertjie is klein en het dik hare. Raad gekry om honde shampoo vir ticks&fleas te meng met gewone shampoo. Was elke was met dit en spuit dan na die tyd met: 1proppie detol, botteltjie bergomot essance wat ek sommer by detangler in gooi en placenta. Werk vir ons!

Cheryl En Martin Duvenage Kom ek jou baie goeie raad, nou 3jr my kind het nog nooit weer kop luise gehad, al di lys shampoos werk ni lang termyn ni. Wat ek gedoen het vir n week lank, hare gewas bietjie conditioner op dan sit jy met bakki skoon water en kam deur di hare met fyn kammetjie di luis kammetjie. Elke keer jy deur trek spoel kammetjie af in water kam weer, di eiertjies trek jy uit di hare met jou naels. Jy moet hulle ook vervyder. Jou naels werk lekker om eiertjies uit te kry. Was jou kind se hare een keer n week, luise mal oor skoon hare. Was al julle bedde goed en julle kussings en duvets gooi sommer vir uur lank in warem tuimmel droeer en suig gereeld jou matras. Elke keer as jy uit suig suig sommer julle matraste ook. En elke keer jy hare was, gn deur met kammetjie, sommer so voor di tv. Dit het vir my gewerk en sy het nog nooit weer luise gehad ni, ek het my sussie se kind se hare geleer en

Alta Joubert Asyn in die afspoelwater. Dit maak hare glad en niks kan klou nie.

Bernadette Reyneke controlice werk di beste ek het al baie goed probeer dit maak di hare net baie vetterig maar werk

Anita Mangiagalli Otto My dogter is n stylist en sy gooi teatree oilie in haar kinders en huis gesin se shampoo en hulle het nog nooit dit by skool of crech opgetel nie. Try it.

Marisa Hunt @Annarien Venter dit wat jy na die tyd spuit is dit op droe hare en los jy die in die hare of hoe?

Margret van Sandwyk Wanneer die hare behandel word vir luise moet ONTHOU word om alle beddegoed te was in kokende water asook komberse, kussings en duveys sit ek een vir een in die tumble dryer vir so 20min op ‘n slag. Skoolklere ens moet ook dadelik gewas word! Enige plek waar die kind tyd spandeer! Ek spuit selfs doom op die matras en kamermat en maak die kamer vir ‘n paar uur toe! Sterkte met hierdie pes.

Anilda Pain Wright Moet ni hitte op di hare sit ni (haar droer) di hitte laat di neute uitbroei!!!

Fransa Burger Maak nie saak wat jy opsit nie, die kammetjie help die meeste! Maar kry een met stainless steele “tande” by die apteek. Ek gebruik Paraspray en kam dan met die kammetjie uit.

Elryke Fourie Haarspry is die antwoord. Spuit net jou kind se kop met haarspry eanneer daar luise in die skool is.

Hair D’ Zyne & X-tensions Moet ASB nie die gewone kopluisshampoo gebruik nie – dit is BAIE skadelik! Dit is gif. Ek het vir my kliente artikels gewys van kinders wie se hare op kolle nie weer wou teruggroei nie & ‘n seuntjie wat in die bad hare gewas & verder gebad het; moes beenmurgoorplantings kry! Gebruik die Teatree lice reeks of enige ander wat by Health Shops aangehou word. Voorkomend: meng 1/2 teatree olie & 1/2 water & spuit oor poniestert & vasgemaakte hare.

Hair D’ Zyne & X-tensions MY HAARSALON RAAD AAN MY KLIENTE: GEEN eiertjie kan ‘n Straightning Iron se hitte oorleef nie!! Trek hom 2/3 keer ‘n week deur die hare – die eiers sit veral ‘n entjie van die kopvel af. Die haarkleur werk ook, maar ons wil nie al op ‘n jong ouderdom begin hare kleur nie! Net die PEROKSIED is nodi!! In die salon meng ons bleach poeier & Peroksied of tint & peroksied. Koop by apteke die 20Vol of 30Vol PEROKSIED (dis ‘n waterige botteltjie – dalk 2 botteltjies vir lang hare) Sit dit aan droe hare, maar pasop vir die oe. Laat die kleintjie agteroor ‘n wasbak of bad le & sit dan aan. Vryf dit goed deur die hare & kopvel. Sit ‘n stortkappie op & hou 30-40 min lank aan. Die haarkleur sal nie verander nie

Jun4

Ingelegde Kerrievis-dinning out

Ingelegde Vis

Liza Bosch
Bestanddele
1,7 kg Geelstert,Hake skoongemaak, grate verwyder en in skywe gesny
Olie
6 Suurlemoenblare
6 Groot uie, in ringe gesny
750 ml Bruin asyn
250 ml Water
175 ml Suiker
12,5 ml Borrie
37,5 ml Kerriepoeier
25 ml Meelblom
8 ml Sout
12,5 ml Grofgemaalde peper
250 ml Sultanas (opsioneel)

Metode
Braai vis ongeveer 1½ minuut per kant in warm olie, tot net deurgaar is. Geur goed en hou eenkant. Prut uie 10 – 12 minute in asyn en water tesame met suurlemoenblare, suiker, borrie, kerrie, sout en peperkorrels tot gaar maar nog ferm. Meng meel met ‘n bietjie van die warm sous en roer terug by sous. Prut totdat die sous gaar en dik is.
Vul ‘n lugdigte houer met lae vis, uie en sultanas om die beurt. Skep sous oor en plaas in koelkas. Die vis sal na drie dae gereed wees om geëet te word. Kan tot ses maande goed hou in yskas.

Ingelegde kerrievis

Lewer 4 – 6 porsies

1 kg stokvisstukke
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
250 ml (1 k) koekmeelblom
2 ekstragroot eiers, geklits
125 ml (½ k) kookolie
Kerriesous
3 groot uie, geskil en in skywe gesny
375 ml (1½ k) bruinasyn
60 ml (¼ k) water
45 ml (3 eetl) suiker
5 ml (1 t) borrie
10 ml (2 t) kerriepoeier
1 ml fyn paprika
4 lourierblare
8 peperkorrels
sout na smaak
1. Plaas visstukke in ’n bak. Indien bevrore vis gebruik word, laat ongeveer 30 minute staan om effens te ontvries. Meng geurmiddels met meel. Rol vis in die gegeurde meel.
2. Verhit ’n braaipan met olie. Dompel vis in die geklitste eier en plaas direk in die warm olie. Braai vis vir ongeveer 5 minute aan elke kant of tot goudbruin. Verwyder uit olie en dreineer.
3. Sous: Kook al die bestanddele saam in ’n swaarboomkastrol vir ongeveer 10 minute.
4. Plaas die helfte van vis op bodem van ’n diep opdienbak. Giet die helfte van uiemengsel oor. Herhaal met vis en sous en plaas in yskas oornag sodat geur kan deurtrek.
Bediening
Bedien die vis met hotcross buns, broodrolletjies of selfs kapokaartappels.

Variasies
• Vervang die stokvis deur kabeljou of enige ander vis van jou keuse. Die filette kan in enige groottes of vorms gesny word.
• Kruie van jou keuse kan ook bygevoeg word.
• Speserye soos koljander en komyn kan ook gebruik word.
Gebruik van vis
As jy baie vis gevang het, is dit ’n gulde geleentheid om sommer baie in te lê en te bottel vir latere gebruik. Dit is verkieslik om vars, wit vis wat ferm is te gebruik, maar bevrore vis maak net sulke lekker kerrievis.
As bevrore vis gebruik word, gebruik van ’n bevrore stadium, ontdooi net effens. Ek vind altyd as bevrore vis heeltemal ontdooi word, is dit pap en die vis hou nie werklik sy vorm so goed nie. Daarby word dit ook meer waterig.
Maak van kerrievis
• Wanneer die kerrievis gemaak word, proe die sous en besluit self of dit nog asyn, sout of suiker benodig. Dit kan aangepas word na persoonlike smaak. Die sous kan ook effens verdik word met ’n pasta van die meelblom waarin die vis gerol is. Dit sal egter nie so lank hou soos sonder die meel nie.
• Die idee met kerrievis is om lae vis in ’n bak te sit en dan die sous oor te gooi. Dit word dan herhaal met nog vis en nog sous.
• Nadat die vis gemaak en afgekoel is, bedek en plaas in die yskas. Ná 2 of 3 dae is dit werklik smaaklik en gereed om te geniet.
• Lourierblare en peperkorrels dra by tot die besonderse smaak van die kerriesous. Lourierblare word gebruik in geregte of souse wat gewoonlik gekook word. Dit blare word verwyder voor opdiening.
• Geniet die kerrievis verkieslik koud uit die yskas.

Pikante Weskus
Kerrievis

Geelstert en Kabeljou is ideale keuses vir kerriesvis, maar enige ander wit vis
soos stokvis is ook geskik.

2 Kg Vismootjies
Sonneblomolie vir vlakbraai
3 groot Uie, ringe gesny
2 Eetlepels Mielieblom (Maizena)

Kerriesous:

3 Koppies Bruin asyn, 1 Koppie Bruin suiker, 1 Koppie Water
2 huisies vars Knoffel, fyngedruk
2 Teelepels vars Gemmer, fyngedruk
2 – 3 Eetlepels Kerriepoeier (sterk of matig, na gelang van smaak)
2 Teelepels geroosterde rooi Masalapoeier
2 Eetlepels Borrie
1 Eetlepel swart Peperkorrels
1 groot ryp Tamatie, pitte uitgedruk en fyngekap
2 Teelepels Sout
4 Lourierblare

Was en sny die vis in porsies. Braai die visporsies in warm olie vir omtrent 3 minute aan elke kant, net tot gaar. Voeg al die kerriesous bestandele in ‘n groot kastrol en bring stadig tot kookpunt, roer tot suiker opgelos het. Voeg uieringe by, verlaag hitte en bedek met deksel, prut vir 10 minute. Pak die vis en uie in lae in glashouers met skroefdeksels. Meng die mielieblom met ‘n bietjie van die kerriesous en roer by die sous, kook tot die sous effens verdik. Giet die sous warm oor die vis en laat dit afkoel, skroef daarna die deksels styf op en plaas in die yskas. Laat staan die vis vir omtrent 3 dae om die geur te ontwikkel voor opdiening.

Kerrievis

Martha De Lange

Sowat 1,5 kg geelbek/geelstert, of koningklip
15 ml sonneblomolie
4 groot uie, in ringe gesny
40 ml matige kerriepoeier
20 ml borrie
sowat 6 pimentkorrels (allspice)
sout en peper na smaak
2 gekneusde suurlemoen- of lourierblare
100 ml suiker
500 ml wit druiweasyn
125 ml water
Verhit jou oond tot 200 °C.

Plaas die visfilette op ’n bakplaat. Geur met sout en vars gemaalde swartpeper. Plaas in die warm oond en rooster vir 8 – 10 minute.
Verhit die olie in ’n kastrol en braai die uie, kerriepoeier en borrie saam vir so 5 minute. Meng die suiker, asyn en water saam en voeg by.
Geur met pimentkorrels, sout en peper en kook vir 20 minute met die deksel op. Pak jou gaar vis in ’n glasbak en gooi die warm sous oor.
Laat afkoel en maak toe met kleefplastiek. Laat vir 2 – 3 dae in die yskas om lekker te piekel.

Jun4

Botterskorsie Tert-british

Maklike botterskorsie tert

(Idees Tydskrif)
500g gaar, fyngedrukte botterskorsie
190 mℓ suiker
knippie sout
2 groot eiers
250ml melk
5ml bakpoeier
5 mℓ vanilla
40ml vlapoeier
20ml botter
fyn kaneel na smaak

1. Meng al die bestanddele saam
2. Gooi in gesmeerde bak.
3. Bak by 180 vir 30 – 45 minute (gestol in middel)
4. Haal uit die oond. Strooi kaneel bo-oor.

Jun4

Foto: Huisgenoot

PAMPOEN PASTEI

Huisgenoot

Bereiding: 1 uur
Baktyd: 1 uur
Lewer 12 skywe
Deeg
625 ml (2½ k) meel
’n knippie sout 250 ml (1 k) botter
80 ml (⅓ k) yskoue water
Vulsel
500 g pampoen, gekook en tot puree verwerk
6 eiers
15 ml (1 e) room
375 ml (1½ k) bruinsuiker
15 ml (1 e) mielieblom
sout na smaak
5 ml (1 t) kaneel
5 ml (1 t) fyn wonderpeper
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
410 g (1 blik) ingedampte melk
Deeg
Blits die meel en sout in ’n voedselverwerker.
Voeg die botter by terwyl jy blits om krummels te vorm.
Terwyl die masjien loop, gooi die water stadig in tot die deeg bymekaarbly sonder om klewerig te wees.
Laat koel af vir 1 uur.
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C.
Rol die die deeg uit op ’n oppervlak wat met meel bestrooi is.
Pas die deeg in ’n ronde pasteibak en kartel die rande.
Vries sowat 15 minute tot ferm. Bak die pasteidop blind vir 10 minute en dan sonder die gewig vir 5 minute.
Vulsel
Kook die pampoen tot sag en laat afkoel.
Blits die pampoen tot sag.(maak fyn)
Meng die pampoen met die eiers, room, suiker, mielieblom, sout, kaneel, wonderpeper, vanielje en ingedampte melk en klits tot goed gemeng.
Giet die mengsel versigtig in die dop.
Bak sowat 35 minute tot dit in die middel geset het.
Laat afkoel en sit voor.

Charne se pampoen tert

PAMPOENTERT (die tert is ‘n mengsel van ‘n tert en ‘n broodjie)

500g blokkies pampoen. (ek het butternut gebruik) (gaar)

1koppie suiker.

1 koppie bruismeel.

1 houer room.

Knippie sout

1 tlp bakpoeier.

Pak pampoen onder in bak.

Klits al die ander bestandele saam. Skep mengsel bo-op pampoen. (BAIE BELANGRIK, DIE DEET MOET STYWERIGE DEEG WEES) Strooi kaneel oor. Bak op 180 grade vir 40-45 min.

Rencia Odendaal Pretorius
PAMPOENTERT:
3 Kop fyn pampoen (Gaargemaak in 3/4 kop suiker) 3 eiers, 3 eetl vla, 3 eetl margarine, 1 kop melk , 1 eetl meel. Smelt botter – meng alles saam en sit in bak – strooi kaneel bo-oor en bak tot gaar (180 C) So ongeveer 1 uur

PAMPOENGEREG TERT(lekker by ‘n braai)
3 klein botterskorsies, geskil en in blokkies gesny (Butternut)
500 ml voorbereide witsous (maak witsous na jou smaak)
500 g kaas, gerasper
250 g swoerdlose spek
500 g sampioene
knoffelsout en peper na smaak

Kook die botterskorsies tot gaar, maar nie té sag nie. Maak
intussen die witsous en rasper van die kaas daarby. Sny die spek in stukkies en
braai dit tot gaar. Skep die spek uit en hou eenkant. Sny die sampioene in
skyfies en braai dit in spek se olie. Smeer ‘n oondvaste bak of spuit met
kossproei. Pak die helfte van die botterskorsie onderin die bak. Skep die
helfte van die spek, sampoiene en witsous oor. Geur na smaak met knoffelsout en
peper. Pak die orige botterskorsie bo-op die witsous, dan die spek en
sampioene. Skep die laaste witsous bo-oor en gooi die kaas bo-oor
Bak teen 180 grade tot die gereg deurwarm, en
die kaas gesmelt is

SKORSIE TERT

(Koskapperjolle 2)

5 gaar skorsies
2 eetl meel
1 teel bakpoeier
1 eetl margarine
½ kop suiker
3 geklitste eiers
1 kop melk

Meng als goed in ‘n diep glasbak.
Bak @ 180° tot gestol.
Gooi kaneel bo-oor en geniet.
Dankie Annelie van der Merwe-Kruger

Hannalie Kitshoff

GEBAKTE PAMPOENVLA (Murgpampoen)
1 Groot Pampoen
1½ Koppie Melk
3/4 Koppie Suiker
1 Eetlepel Botter
2 Eetlepel Meelblom
3 groot Eiers
1 Desertlepel Bakpoeier (Dit is reg!)
1 Teelepel Vanilla geursel

METODE:
Kook pampoen in soutwater en laat goed dreineer. Laat goed koud word. Klits eiers en suiker saam. Voeg res van bestanddele by en klits goed. Gooi beslag bo-oor pampoen en bak in matige oond tot gestol. Bedien by enige vleisgereg as soetkos.
Hierdie is my weergawe wat ek al baie jare maak.

Marion Erasmus

PAMPOEN TERT
Ons het die heerlike Pampoen tert resep wat ek met julle wil deel. Ons het dit 2 keer al geeet en dit kan gebruik word as n poeding ook.

Pampoenmengsel:
Meng saam:
1Kop suiker
1/2 kop botter
3 eiers
1t sout
1Kop self raising flour
3Kop gaar pampoen
1/2 kop water

Sous;
Meng saam:
1/2 kop suiker
1eet mezina
1Kop kook water
1tl vanilla essence
Knippie sout
2 eet botter

Verhit oond 180
Pampoen-mengel word goed gemeng
Gooi oor in oond bak/pan
Bak vir 40min
Gooi sous mengels en bak vir n verdere 20min
Bedien warm en geniet!!
PAMPOENTERT

Bereiding: 1 uur
Baktyd: 1 uur
Lewer 12 skywe
Deeg
625 ml (2½ k) meel
’n knippie sout
250 ml (1 k) botter
80 ml (⅓ k) yskoue water
Vulsel
500 g pampoen, gekook en tot puree verwerk
6 eiers
15 ml (1 e) room
375 ml (1½ k) bruinsuiker
15 ml (1 e) mielieblom
sout na smaak
5 ml (1 t) kaneel
5 ml (1 t) fyn wonderpeper
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
410 g (1 blik) ingedampte melk
Deeg
Blits die meel en sout in ’n voedselverwerker.
Voeg die botter by terwyl jy blits om krummels te vorm.
Terwyl die masjien loop, gooi die water stadig in tot die deeg bymekaarbly sonder om klewerig te wees.
Laat koel af vir 1 uur.
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C.
Rol die die deeg uit op ’n oppervlak wat met meel bestrooi is.
Pas die deeg in ’n ronde pasteibak en kartel die rande.
Vries sowat 15 minute tot ferm. Bak die pasteidop blind vir 10 minute en dan sonder die gewig vir 5 minute.
Vulsel
Kook die pampoen tot sag en laat afkoel.
Blits die pampoen tot sag.(maak fyn)
Meng die pampoen met die eiers, room, suiker, mielieblom, sout, kaneel, wonderpeper, vanielje en ingedampte melk en klits tot goed gemeng.
Giet die mengsel versigtig in die dop.
Bak sowat 35 minute tot dit in die middel geset het.
Laat afkoel en sit voor.

PAMPOENPASTEI
4x250ml pampoen in blokke gesny, effens gekook.
250ml suiker
2 eiers
250ml meel
10ml bakpoeier
37.5ml gesmelte botter
250ml melk
Klits suiker en eiers baie goed. Voeg meel, bakpoeier en sout by. Voeg gesemelte botter en melk om die beurt by. Plaas pampoen op die boom van ‘n gesmeerde vuurvaste skottel. Gooi deeg bo-oor en strooi pypkaneel o

PAMPOENTERT

125g botter of marg, by kamertemperatuur

150g (200ml) suiker
3 eiers
140g (250ml) ongesif afgemeet, koekmeel
15ml bakpoeier
2ml sout
400g (750ml) rou, geskilde, grof gerasperde boer of murgpampoen
5m vanilla
Verhit die oond tot 190 grade. Smeer tertbord met ‘n volume van 1liter en ‘n deursnee van 25cm by die rand, of bespuit dit met kleefwerende middel.
Verroom botter, suiker en eiers saam. Sif koekmeelblom, bakpoeier en sout saam. Voeg dit by die eiermengsel en meng. Voeg die pampoen en vanilla by en meng goed.
Skep mengsel in tertbord, maak gelyk en bak 40 tot 50min op middelste oondrak tot gaar.

PAMPOENTERT
750ml gaar pampoen,verpulp
200ml room of Ideal melk
250ml meel
200ml melk
10ml bakpoeier
5ml sout
300ml bruinsuiker
2 eiers,geklits
70ml margarien/botter,gesmelt
kaneelsuiker om oor te strooi

Verhit oond tot 180’C.
Smeer tertbord van 250mm in deursnee.
Meng alle bestanddele en giet in tertbord.
Bak ongeveer 60 min tot goudbruin en gestol.
Strooi kaneelsuiker oor.
Sit warm voor.

MARROWTERT (Pappa)
Rencia Odendaal Pretorius
(BAIE LEKKER BY ‘N BRAAIVLEIS)
6 kop gerasperde marrow (rou)
6 eiers,geklits
1 kop meel
2 tl bakpoeier
1 kop suiker
2 tl vanielje
4 eetl botter
sout na smaak
Meng botter en suiker, voeg eiers by. Meng droe bestandele by en pampoen.
Meng alles en bak tot gaar vir plus minus 45 min na 1 uur op 180 grade.
Ek halveer die resep altyd en dit is genoeg vir 4 mense.

RESEP DEUR :Naudea Visser
MARROWTERT
Ons boer met baby marrows onder andere.Was die marrows af sny bo en onderkant af rasper op growwe kant van rasper met skil en al gooi in mengbak,voeg blikkie sweetcorn by en 1 medium ui ook gerasper,meng met mekaar voeg sout en peper na smaak by, ¼ koppie olie,opgehoopte teelepel bakpoeier,1/2 koppie koekmeel en gerasperde kaas en 1 geklitsde eier.Meng goed en gooi in gesmeerde oondbak,bak tot gestol by 180grade.(Jy kan die rou gerasperde marrows vries tot wanneer jy weer die tert wil maak,ontdooi dit net en pers oortollige water uit en maak tert)

VINNIGE SELFKORS PAMPOENTERT
250 g suiker
115 g margarien
3 eiers
5 ml sout
250 ml bruismeel
750 ml botterskorsie, gerasper
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer ‘n groot tertbord
of spuit dit met kleefwerende sproei. Klits die suiker en margarien saam. Voeg
die eiers en sout by en klits tot goed gemeng. Voeg nou die bruismeel en
pampoen by en meng deeglik. Skep die mengsel in die voorbereide tertbord en bak
vir 45 minute tot gaar en dit begin verbruin.

DEFTIGE PAMPOENTERT

125 ml koekmeelblom
5 ml bakpoeier
125 ml suiker
1 eier
125 ml room
125 ml melk
300 g pampoen, gaargemaak
125 ml kaneelsuiker
40 ml botter of margarien
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer ‘n ronde tertbord,
of spuit met kleefwerende sproei. Sif die meel en bakpoeier, en meng die suiker
daarby in. Klits die eier, room en melk saam en voeg dit by die meelmengsel.
Maak die pampoen lekker fyn en vou dit by die beslag in. Skep die beslag in die
tertbord. Strooi die kaneelsuiker oor, en stip met botter. Bak dit vir 1 uur
lank tot gaar.

Jun4

Uieringe met bierdegie

Spur Uieringe

Amanda Cronje
Spur se uieringe resep!!! sny jou uie lekker fyn in ringe. Laat week die uie vir ten minste 2 tot 4ure in Sprite koeldrank. In n sakkie meng meel en bbq spice. Skud die ergste koeldrank af en gooi die uie in die sakkie meel. Skud goed. Haal die uie uit en skud al die oortollige meel af en braai in diep olie

Uieringe

Lizelle Du Preez

Sny uie in baie dun ringe en laat le so minuut lank in yskoue Sprite (met gas in) haal uit en doop dan in koekmeel mengsel wat jy meng met bietjie bakpoeier en speserye na smaak en braai in olie tot lekker “crispy” en goudbruin.

Uieringe

Rencia Odendaal Pretorius

Hier is my resep – vinnig vinnig en lekker:

Sny uie in ringe en gebruik die groot buitenste ringe-

Maak degie met 1 kop bruismeel, 1 eier en ‘n ½ bier. Kyk maar na jou degie. Gooi nog meel of bier in as of te dik of te slap is.

Dan gooi ek Enige spesery in bv BBQ of Texas chillie of braaispeserye – dit wat jy in jou kas het.

Verhit olie en doop elke ring APART in degie en braai in olie tot goudbruin.

Moenie te veel ringe insit op ‘n slag nie anders smelt dit teen mekaar vas in die olie.

Bedien dadelik.

Uieringe

1.Sny die uie in ringe, gooi kookwater oor, dreineer, gooi in yswater vir ‘n ruk. Dreineer, gooi in n plastieksakkie. Gooi nou van packo se droe chillie bite mengsel oor, skud die ergste melerigheid af en braai in warm olie. Die uie ringe is lekker bros met so n spicy smaak. Baie lekker!

OF:

2.Vat melk en klits 1 eier daarby. Dan in ‘n aparte bak meng meel met ‘n bietjie mieliemeel (pap) en bietjie sout en peper. Rol eers die mushrooms/uieringe in die meel, dip dit dan in die eiermelk en dan weer in die meel. Bak dit dan in die olie.

UIE RINGE MET BROODKRUMMELS

Old fashioned onion rings

OLD FASHIONED ONION RINGS

“This is an actual recipe from a former employee of a popular drive-in restaurant. Crispy coated onion rings like the pro’s make!”

Ingredinets
1 large onion, cut into 1/4-inch slices
1 1/4 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon salt
1 egg
1 cup milk, or as needed
3/4 cup dry bread crumbs
seasoned salt to taste
1 quart oil for frying, or as needed
Check All Add to Shopping List

Directions
Heat the oil in a deep-fryer to 365 degrees F (185 degrees C).
Separate the onion slices into rings, and set aside. In a small bowl, stir together the flour, baking powder and salt.
Dip the onion slices into the flour mixture until they are all coated; set aside. Whisk the egg and milk into the flour mixture using a fork. Dip the floured rings into the batter to coat, then place on a wire rack to drain until the batter stops dripping. The wire rack may be placed over a sheet of aluminum foil for easier clean up. Spread the bread crumbs out on a plate or shallow dish. Place rings one at a time into the crumbs, and scoop the crumbs up over the ring to coat. Give it a hard tap as you remove it from the crumbs. The coating should cling very well. Repeat with remaining rings.
Deep fry the rings a few at a time for 2 to 3 minutes, or until golden brown. Remove to paper towels to drain. Season with seasoning salt, and serve.

Jun3

Konsertina Aartappels-bron onbekend

Korsentina Aartappels

Neem so 6 groot aartappels en skrop skoon. Moenie skil nie

Sny nou die aartappels in skywe, maar NIE DEUR NIE. Dit moet wees soos wanneer jy ‘n knoffelbroodjie sal maak. Wenk van ‘n lid: sit aartappel in ‘n lepel, dan kan jy die aartappel nie redeur gesny kry nie.

Sny stukkies botter en sit tussen elke skyf ‘n bietjie botter.

Neem so 1 tamatie en sny dun skywe en sit so net hier en daar ‘n tamatieskyfie tussen in. (opsioneel) Ek doen dit vir ekstra kleur

Neem droe bruinuie soppoeier, strooi bo-oor aartappels en druk so ‘n bietjie hier en daar tussen die skywe aartappels in.

Ek persoonlik gee net so ‘n splash olyfolie bo-oor alles en bietjie droe pietersielie.

Bak in oond op 160grade tot aartappels gaar en sag is.

Korsentina aartappels

Ingredients

10 Medium Sized Potatoes

1 Packet Brown Onion Soup

800ml Water

50g Butter

Instructions

Preheat oven to 180°C. Slice potatoes, without slicing all the way through. Place potatoes in an oven dish. Mix water and brown onion soup, and pour over sliced potatoes. Add a dollop of butter to each potato and bake 90 minutes. Turn and spoon soup mixture over potatoes about every 30 minutes.

Jun3

Ertjiesop -Idees

Heerlike ertjie sop

Zandria Cloete
1kg gevriesde ertjies
5 aartapels
2 pakke spek
250ml room
Sout
Pepper

Kook ertjies tot sag sowel as aartapels wat gesny is(of gou sommer in die stomped). Braai spek en use in n pan tot lekker bruin. Maak die ertjie en aartapels mengsel fun tot n puree voel jou spek/uie,room,sout en pepper by en laat dit put vir so 10min. As dit te dim is voeg melk by.

Jun3

Kerrie Lamstjops in deeg laag-the gammons

Kerrie lamstjops met deeg laag

6-8 tjops,sout,peper ,speserye,uie,1 k asyn,3 k meel,2 t kerrie,2 t borrie,5 e suiker,2 k water maar as baie sous wil he vermeerder sous bestandele.metode.tjops moet klam wees.spesery dit. Meng meel,borrie,kerrie goed so droog deur.sit tjops in kaserolpan en strooi meelmengsel dik oor tjops alby kante.sny uie ringe en plaas bo op. Meng sous bestandele soos vlg,asyn,water,suiker en gooi versigtig teen kant van bak sodat meel nie afspoel van tjops ni,bak 2 ure met deksel op by 200 grade en dan nog n half uur sonder deksel.bedien met rys

Jun3

Hoenderfilet Risotto- Village Harvest Rice

Hoenderfilet Risotto

Maddi mads

Dis maar ‘n tipe rys soos Risotto. Enige Risotto resep sal werk. Ek maak altyd lekker
1 Gekapte ui
4 Hoenderfilette opgesny
Half pak Risotto
5ml Borrie
5ml Gemmer
5ml BBQ spice
5ml Gemaalde koljander
5ml vars knoffel
Gemaalde swartpeper na smaak
Sout na smaak
Olyfolie
Margarien
Worcestersous
Soyasous
1 Koppie witwyn
1 Pakkie tomato paste
Braai in ‘n elektriese braaipan die ui in olie en margarien tot sag. Gooi nou die hoender by en braai tot goudbruin. Gooi worcestersous en soyasous by. Gooi al die speserye bo-oor en bedek met kookwater. Kook so 10minute terwyl jy nou en dan roer. Gooi die wyn en tomato paste by. Gooi nou halwe pak Risotto oor en bedek als met kookwater. Kook vir tenminste 20-30 minute terwyl jy hele tyd die kookwater opvul dat die Risotto genoeg water kry en nie droogkook nie. Jy sal proe wanneer die Risotto reg is. Hy moet nie te sag wees nie – bederf die smaak. Geniet dit baie. Heerlik!

May29

Lemon Sorbet – foodnetwork

Lemon Sorbet

Ingredients:
•1 cup sugar
•1 cup water
•2 cups lemon juice (apprx.12 medium lemons*)
•zest from 3-4 lemons**

Preparation:

Bring water and sugar just to a boil in a medium saucepan over high heat, stirring until sugar dissolves (about 10 minutes). Remove from heat. Cool. If in a hurry, place pan in big bowl of ice. Stir until syrup cools. Add lemon juice and zest. Stir. Place in resealable container. Refrigerate at least 2 hours.

Once mixture is completely chilled, process according to ice cream manufacturer’s instructions. Makes just less than 2 quarts Lemon Sorbet.

*Use juice from 3-4 lemons. Use bottled lemon juice for the remaining juice needed.
**I used the zest of 4 lemons and my sorbet was definately mouth-puckering, but still deliciously sweet. If you’d prefer a less tart sorbet, use less lemon zest.

Lemon Sorbet

Lize Bezuidenhout

3 cups of sugar.1tin of pineapples crushed.1lemon grate skin.4cups buttermilk and the juice of lemon.mix all together in container and freeze

Passionfruit sorbet- taste

Easy Passion Fruit Sorbet

Passion fruit, orange juice, lemon juice

Serves/Makes:4
Ingredients

1-1/4 cups (300 ml) water

1/2 cup (125 ml) sugar

1/4 cup (60 ml) fresh orange juice

1/4 cup (60 ml) fresh lemon juice

1/4 cup (60 ml) fresh passion fruit juice (6 fruit or 1 lb)

Preparation
Bring water to a boil then cool slightly.
Add remaining ingredients and stir to combine.
Cool completely in refrigerator.

Strain if desired.

May29

Kook wenk

Verhoed dat pot oorkook

Sit ‘n houtlepel oor jou pot kos. Dit veroorsaak dat jou pot nie oorkook nie – veral by rys dink ek gaan die Tip lekker werk. Myne kook altyd oor.

May29

Corn Nuts

Corn Nuts

You can make your own corn nuts at home by basically deep frying individual kernels of fresh corn. Prepare kernels first by soaking in water in the refrigerator overnight. Drain the corn and take approximately one tablespoon at a time and gently drop kernels into about 3 to 4 inches of hot grease or oil. Use caution when deep frying the kernels as the grease will pop and so will an occasional kernel. When they have turned brown and are crunchy, not chewy, they are done. Turn them out onto newspaper topped with a paper towel to absorb the grease and season with garlic salt, seasoned salt, chili powder, or any other combination of preferred seasoning.) Hoop dit help

May29

Varkworsie Gereg

Varkworsie Gereg

1 kg varkworsies

1 groot ui gekap

1 green pepper gekap

50ml tamatiesous

50ml wostersous

50ml chutney

410gr perske skywe

Braai uie, greenpepper en varkworsies (ek sny my varkworsies so in 2 of 3 stukkies)

Voeg by die 3 souse en laaste die perskes met die stroop en laat prut vir so 10/15 min. Ek gooi ook so klein bietjie garlic flakes by as ek die uie en greenpeppers braai. Wat ook lekker is – paar stukkies gesnipperde spek, maar die is opsioneel.

Bedien saam met mayo mash, ertjies , mengelslaai of beetlslaai

May29

Viskoekies-bron onbekend

Viskoekies

Kook jou vis in biki melk tot gaar . Vlok jou vis lekker fyn . Gooi 5ml bakpoeier , halwe koppie meel , 2 eiers, halwe koppie sweet chillie sous en een pakkie Parsley and white wine sous poeier van knorr by. 1 eetlepel crushed garlic.Meng alles goed. As die mengsel te pap is kan net biki meel bygevoeg word. Dis egter nie n stywe deeg nie. Bak lepels vol op bespuite bakplaat in die oond of as jy n braaipan het spuit net met spray en cook. Ek bak dit graag sommer in die oond op 280 C

Liesl Schwella Ek het n heerlike resep wat werk!! 3 Eetlepels Oats, Eetlepel Tamatiesous, 1 Blik Pilchards, 2 Blikke Tuna of Groot Blik Salm, 1 ui fyngekap, 1 eier, pietersielie. Meng alles saam en maak viskoekies. As jy nie wil he dit moet so pap wees sit viskoekies vir eers in yskas en dan bak jy dit later.

Ouma Freda se viskoekies

Elbie Claassen

(Kom uit Huisgenoot) Ek het dit al gemaak, en dit is baie lekker..!

“Die heel lekkerste vis om te gebruik is die oorskietvis van maaltye waar gebakte of gebraaide vis voorgesit is. En dit kan maar meer as een soort vis wees. My ma vries die oorskiet tot sy genoeg vis het vir ’n baksel viskoekies.”

Lewer 16 viskoekies
Bereiding: sowat 20 minute
Gaarmaaktyd: 10-15 minute

750 g gaar stokvis, gevlok
1 ui, grof gerasper
45 ml (3 e) vars of 30 ml (2 e) droë pietersielie
6 snye Sasko-heuning-en-hawermoutbrood,in melk geweek en melk uitgedruk
’n knippie sout
1 ml (¼ t) witpeper
1 ml (¼ t) fyn naeltjies
1 ml (¼ t) fyn koljander
2 eiers, geklits
15 ml (1 e) bruinasyn
sonneblomolie om in te bak
kapokaartappels en ertjies

1 Meng al die bestanddele in ’n mengbak. Dit is ’n losserige mengsel.

2 Verhit genoeg olie vir vlakbraai in ’n elektriese braaipan wat op medium hitte gestel is.

3 Rol die vismengsel in balletjies en druk plat.

4 Bak die viskoekies 5 minute aan die een kant, draai dit om en bak nog 5 minute aan die ander kant.

5 Plaas die koekies op handdoekpapier om die ergste olie te absorbeer.

6 Sit voor saam met kapokaartappels en ertjies

Tuna Fish Cake Experiment

May 2010 Lakithra

It’s not really worth all the las for only one can of tuna, so I make two and the patties don’t really stand much of a chance of lasting more than 24 hours, just with two people in da housel

2 x 185g cans solid tuna in oil, drained (keep the oil to fry the little buggers)
3 potatoes (about 210g), boiled, mashed and cooled)
½ large onion, FINELY chopped
1 egg, beaten; 45-50 ml good mayonnaise – hey, nothing wrong with C & B or Nola
Large handful chopped parsley – I’m very, very fond of parsley in frikkadelle and fish cakes.
Zest from about 1/3rd lemon (I had overpowered a bit the 1st time by using all the peel)
Some lemon juice – about half the lemon, depends on one’s taste
Salt and fgbp

Thrashed and mixed all with a fork and then I refrigerated the mix to stiffen up a bit.
Formed medium sized patties with wet hands and then rolled each in flour, and, as I put them into the pan of hot oil, I flatten in the pan as I put them in.

Fried in shallow oil for couple of minutes on each side, till nicely golden brown.
Drained on paper towel.

They were actually jolly delicious and even cold next day, they were delightful.

Served with salad and boiled potatoes.

Next day we used the other half of the patties as “fish burgers” with all the trimmings of a normal burger. Delicious.

Pilchards Viskoekies

Andrieshia Gray

1 blik pilchards in tamatie sous
2 snye wit brood
1 klein uie
1/2 koppie koekmeel
2 eiers
1 eetlepel asyn
Sout en peper

Druk vis goed fyn met n vurk. Breek brood en meng met vis. Rasper ui en voeg by asook alle ander bestandele. Skep lepelsvol in warm olie en bak bruin. Om smaak te verbeter voeg pietersielie by

May29

BASIESE SOUS VIR ALLE PASTAS

45 ml olyfolie
1 middelslag-ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyn gekap
1 blik heel tamaties, gekap
15 ml tamatiepasta
2,5 ml gedroogde origanum
10 ml tot 15 ml bruinsuiker
250 ml water
250 ml gekapte vars basiliekruid
5 ml sout
2,5 ml vars gemaalde swartpeper

Metode:
Verhit die olie in ‘n kastrol oor medium hitte. Soteer die ui tot deurskynend. Voeg die knoffel by en soteer nog twee minute. Wees versigtig dat die uie en knoffel nie verbruin nie.
Roer die res van die bestanddele by. Bring tot kookpunt. Verlaag die temperatuur en laat prut stadig sowat 20 minute tot die sous verdik. Indien verkies, kan die sous in ‘n voedselverwerker fyngemaak word.

Tamatie lekkerte

TAMATIE LEKKERTE

4 kg geskilde tamaties
1 kg gekapte uie
3 kop suiker
2 kop asyn
2 gekapte greenpeppers
Kook saam ± 1uur

Meng en voeg by:
2eetl mosterdpoeier
2eetl Kerrie
2eetl sout
2eetl maizena(hoogvol)
2eetl koekmeel (hoogvol)
1kop asyn
Kook goed deur.
Skep in gesterliseerde bottels en seel vir latere gebruik (kan ook gevries word)

TAMATIE-EN-KNOFFEL-BLADJANG
2 kg tamaties, gekap
2 ui, gekap
6 knoffelhuisies, fyn gekap
15 ml vars gemmer, gerasper
8 ml wonderpeper (pimento)
1k suiker
125ml Appelkooskonfyt
1ml sout
250ml All Gold Tamatiesous

Meng al die bestanddele, behalwe die suiker, saam en prut vir 40 minute met die deksel op. Voeg die suiker by. Roer geleidelik totdat al die suiker opgelos is en bring tot kookpunt. Prut vir 1 uur sonder die deksel tot dik.

TAMATIESOUS

Gebruik lekker ryp tamaties vir die maak van tamatiesous
5kg tamaties
5 groot uie
750ml bruin asyn
500g wit suiker
15ml gemaalde gemmer
15ml gemaalde koljander
15ml sout
10ml gemaalde naeltjies
5ml rissiepeper

Sny die tamaties in stukke op. Skil die uie en sny dit ook in stukke op. Maal die tamaties en uie, en voeg die res van die bestandele by. Kook dit totdat die tamaties baie sag is. Vryf die mengsel met ‘n houtlepel deur ‘n sif of versap dit en giet dit deur ‘n sif. Gooi die tamatiepitjies en skilletjies weg. Kook die sous oor matige hitte tot verlange dikte. (Kan ook bietjie mielieblom met water aanmaak en bysit indien verkies) Bottel die sous warm en verseel dadelik.
VARIASIE
Vir Knoffeltamatiesous, voeg 1 knoffelbol by wanneer uie en tamaties gemaal word.

TAMATIESMOOR

1kg Tamaties skille verwyder
4 to 6 uie in ringe gesny
200ml bladjang
200ml Tamatie sous Old gold
50ml suiker afhangende van hoe soet jy dit verkies
Knoffel
Sout of Aromat
Peper
1pakkie oxtail sop

Braai die uie tot sag en gaar. Voeg die gesnyde tamaties by. kook dit leker deur.
voeg nou die res van die bestandele by. Gooi nou die oxtail sop poeier in. Kook lekker deur en geniet saam met hotdogs of hamburgers. Ek maak sommer a klomp en vries dit dan.

TAMATIESMOOR VIR JOU PAP en SOUS (Rens)

4 Vars tamaties – geskil en gekap – of gebruik net vars tamaties en ekstra ui
1 blikkie tamatie en uie smoor of los die vars tamaties en gebruik 2 blikkies smoor
1 groen, rooi en geel rissie – gekap (ek vat sommer net so ‘n ¼ van elk)
½ pakkie sampioene – grof gekap
1 ekstra ui – grof gekap
Gooi alles in ‘n pot en voeg by:
1 tl Knoffelvlokkies
50ml tamatiessous
50ml bladjang
50ml suiker (proe hier of jy dit nog soeter wil he)
Net so ‘n lekker spuit worstersous
Sout en peper na smaak
Laat alles rustig sag kook en verdik met bietjie bisto-sous
Hierdie vries heerlik – ek maak gewoonlik dit sommer so 3x aan, vries in bakkies en as ons braai het ek altyd dadelik my sous.

TAMATIE EN UIESMOOR

1.5 kg tamaties, geskil, in kwarte gesny
45ml sonneblomolie
6 medium uie, fyngekap
60ml vars pietersielie, fyn gekap
10ml bruinsuiker
5ml sout
5ml varsgemaalde swartpeper

Plaas tamaties in ‘n groot kastrol en prut oor lae hitte tot sag en pulpagtig. Verhit intussen olie in ‘n braaipan en soteer uie en pietersielie oor lae hitte tot uie deurskynend is. Roer gaar tamaties, suiker, sout en peper by, bedek deeglik en prut 10-15 minute.

TAMATIESMOOR

5 groot, ryp tamaties
2 middelslag-uie
30 ml olyfolie
6 knoffelhuisies
4 takkies (so 5 cm elk) vars roosmaryn
growwe sout na smaak
45 ml gladde heuning

Skil en sny tamaties en uie in blokkies. Gooi tamaties en uie in gietysterkastrol. Voeg olyfolie by. Kook teen medium-hitte vir sowat 1 uur. Druk knoffel met ’n breë vleismes plat, verwyder skilletjies en breek in growwe stukke. Gooi by tamaties in kastrol. Pluk roosmaryn, spoel af en gooi heel takkies by. Voeg growwe sout na smaak by. Kook vir nog ’n uur en proe of die smoor “gaar” en deurgekook is. Roer heuning in en laat dit deurkook. Laat prut vir nog so 15 minute. Proe weer of alles gaar genoeg is. Indien nie, laat nog 15 minute kook

TAMATIEBLATJANG

2 kg baie ryp tamaties geskil
1 kg uie grof gekap
3&4 knoffelhuisies gekap
300 g karemelsuiker
250 ml sonneblomolie
250 ml WIT ASYN
250ml bruin asyn
50ml fyn appelkooskonfyt
15 ml gemaalde gemmer
12.5ml sout
7 ml mosterd poeier (colemans)
5 ml rissiepeper
Kook alles stadig saam tot suiker gesmelt is kook dit dan vir n halfuur vinnig roer gereeld. Prut mengsel tot dik en roer gereeld. (ek gooi ook in 2t van diepickling spice wat effe fyn gedruk is ) laat staan eers vir tenminste een week voor jy dit gebruik

TAMATIE BLADJANG

1kg tamaties
500gr bruin suiker
1 kop wit asyn
500 gr sultanas
1 e mosterd
1 e fyn gemmer
1 e sout
2 uie, in dun skyfies gesny
kwart t rooipeper

Skil die tamaties af en sny dit in stukkies
(dompel hulle ‘n paar minute lank in kookwater en
daarna in koue water om die skilletjies los te maak)
Meng al die bestanddele en kook dit stadig tot dit die regte dikte is.
Bottel en verseel

TAMATIEKONFYT

Gooi tamaties in kookwater – haal uit en trek skil af – Weeg nou jou tamaties – vir elke 1 kg tamaties, 1kg suiker – gooi die tamaties onder in jou pot – druk sommer so met jou hand die tamaties fyn – gooi nou die suiker bo-oor – laat staan so ‘n rukkie dat die suiker begin smelt – Ek sit my stoof so op 1 sodat dit net effe hitte gee van onder af – roer gereeld- pasop net dat jou suiker nie brand nie – gooi nou ‘n gekapte gemmer wortel in – Laat kook vir omtrent 2 ure vinnig – gooi so 3 eetl suurlemoensap by –
Toets jou stroop in die yskas om te sien of jou stroop reg is. Om te toets, gooi bietjie stroop in piering en sit in die yskas- laat staan paar minute – as jy dit uithaal en jy draai die bordjie skuins, moet dit soos ‘n traanderuppel stadig afloop, indien dit soos water afloop, kook verder.
Hou jou konfyt dop, tamatiekonftyt brand maklik en jy kan dit ook maklik te lank kook en dan is dit taai – indien dit te taai is, gooi nog water by en kook weer vir ‘n rukkie.
Bottel warm

MIKROGOLF APPELKOOSKONFYT/TAMATIE

JY KAN OOK TAMATIEKONFYT KOOK MET DIE RESEP (voeg net jou gekneusde gemmerwortel by die konfyt) Skil en sny tamaties in blokkies en volg onderstaande resep

Sny appelkose oop, verwyder pitte
1 kg appelkose
1 kg suiker
30ml suurlemoensap
2tl botter
Mikrogolf appelkose (bedek) vir 5 min op hoog (100%) – sit eenkant –
Mikrogolf suiker IN GLASBAK vir 6 min op hoog (100%) roer elke 2 min
Meng nou appelkose in by suiker, gooi botter en suurlemoensap by
Mikrogolf nou vir 20/25 min op hoog (100%)
Roer af en toe liggies.
Bottel warm

ITALIAANSE TAMATIESOUS

2kg tamaties
2 knoffelhuisies
15 ml sout
500 ml asyn
1 kg uie
2 rooi peppers
300 g suiker

Sny skil af van tamaties – sny alles op en gooi in pot. Voeg sout en asyn by en kook tot sag.
Blend met handblender en voer deur sif.
Gooi suiker by en kook tot duk.
Gooi in bottels en seel.
Dis is lekker as mens n bietjie origanum (vars) saam inmeng

GROEN TAMATIE EN CHILLI KONFYT

Sny 500 gram groen tamaties in klein blokkies van so 1/2 sentimeter.
Sny 500 gram groen rissies in snytjies ook van so 1/2 sentimeter
Plaas oornag in ‘n kastrol met
1 kg witsuiker
1 teelepel fyn sout goed gemeng.

Voeg volgende dag genoeg water om die spul net-net te bedek,(dis die maat wat ek nie van seker is nie – nog nooit gemeet nie. Ek dink so 2 koppies kan dalk genoeg wees) en voeg sap van 1 suurlemoen by.
Bring tot kookpunt, en laat stadig prut totdat die konfyt tekstuur reg is (maklik vir iemand wat ken van konfyt kook – ek weet tannies het allerhande toetse met lepels en pierings en goeters – maar ek weet nie juis veel van dit af nie – kyk maar so met die oge)
Moenie te veel roer nie, tog bietjie om te keer dat dit nie brand nie.

GROENTAMATIE-FYNKONFYT

Bedek 2,75 liter gesnipperde groen tamaties met warm water, verhit dit tot kookpunt en kook dit 5 minute lank. Dreineer die tamaties goed en gooi die water weg.
Roer 1.6 kg wit suiker by die tamatiesnippers en sit dit vir 3 uur of langer opsy om stroop te vorm.
Dreineer die stroop in ’n kastrol en kook dit vinnig sonder ’n deksel tot draadstadium…( wanneer ’n bietjie stroop tussen die duim en voorvinge oopgetrek word en bros drade vorm.)
Sny 2 suurlemoene met skil en al in dun skyfies op en verwyder die pitte. Voeg die tamatiesnippers en suurlemoenskyfies by die stroop en kook dit tot helder en dik.
Skuim af indien nodig, verwyder die suurlemoenskyfies
Bottel die konfyt warm en verseël dit

TAMATIEPUREE

Skil ryp tamaties, sny dit in stukke en verpulp dit in ‘n voedeselverwerker of maal dit. Verhit die pulp stadig tot kookpunt, roer dit af en toe en prut dit met di deksel op totdat ‘n duk puree gevorm het. Vryf die puree deur ‘n grow sif of maak dit in ‘n voedselverwerker fyn. Vul inmaakflesse tot 5mm van die borand af met die puree. Verseël die flesse, maar draai die kroefringe a halwe draai los. Plaas die flesse op ‘n vals boom in ‘n waterbad. Steriliseer die puree 25min lank by 100°C. Haal die flesse uit en draai die skroefringe dadelik styf vas.

Onthou 15ml van hierdie puree vervang 50ml fyngemaakte vars tamaties

SONGEDROOGDE TAMATIES

Halveer tamaties wat lekker ryp is. Sit oopkant na bo in oond. Strooi sout en suiker oor. Droog soos met beskuit. Dit moet nog elasties wees. Bedek met olyfolie in bottels. Sit lourierblaar, ´n paar peperkorrels en takkie roosmaryn in bottels

TAMATIE, FETA, BASIL SLAAI

Kersietamaties, middeldeur gesny of gewone tamaties in kwarte
Feta kaas, blokkies kleiner as tamatiehelftes
Vars basilie, geskeur in kleiner stukkies
Grof gemaalde swart peper. Meng alles en verkoel vir paar uur.

TAMATIE SALSA

2 Tamaties fyn gekap in blokkies
1 groot ui fyngekap
½ groen pepper gekap
Ek sit ook komkommer blokkies by (opsioneel)
Gooi nou lekker baie sout, peper en asyn oor en roer deur

WENK:
As jy baie tamaties het, gooi dit net so heel in plastieksakke in die vrieskas . Indien benodig, haal uit en gooi in kookwater vir so 3 minute. Verwyder die skil en kook konfyt, bladjang of gebruik in jou stews, pastas en kerries.

May27

Basiese Kolwyntjie- Noob Cook

Basiese Kolwyntjies/cupcakes

Lizelle Herbst

(12 kolwyntjies)

•3 eiers •175 g (210 ml) strooisuiker
•175 g (315 ml) bruismeel
•175 g (190 ml) botter teen kamertemperatuur
•5 ml vanieljegeursel
Verhit oond tot 180 °C. Voer kolwyntjiepannetjies uit met papierbakkies en spuit met kleefwerende sproei. Plaas al die bestanddele in die mengbak van ‘n elektriese menger en klits vir 3 – 4 minute. Verdeel mengsel tussen bakkies en plaas in warm oond. Bak vir 15 – 20 minute of tot goudbruin en ‘n toetspen skoon uitkom. Haal uit en laat afkoel voor jy die kolwyntjies versier.

Basiese vanieljeversiersel

(vir 12 kolwyntjies)

•500 g (545 ml) sagte botter
•650 g (1 250 ml) versiersuiker, gesif
•10 ml vanieljegeursel
Plaas botter in elektriese menger se bak en klits tot lig en romerig, sowat 5 – 8 minute. Voeg versiersuiker en geursel by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee

Basiese Kolwyntjies/cupcakes

Deur: SO MAAK MENS!

Klits 125 g botter en 200 ml suiker tot lig en romerig. Klits 5 ml vanielje en 2 ekstra groot eiers by.
Klits goed. Sif 500 ml meelblom, 10 ml bakpoeier en ‘n knippie sout goed saam.
Meet 160 ml melk af. Vou droë bestanddele beurtelings met melk by bottermengsel,
skep in papiervorms n bak teen 190ºC vir 15 – 20 minute tot goudbruin en gaar.
Versiersel:
Verroom 125 g botter en klop 375 ml versiersuiker daarby. Klits tot romerig en geur met vanielje.
Jy kan dit met koekkleursel kleur as jy wil.
Variasies:
1. Voeg 50 g gevlokte geroosterde amandels en 3 ml amandel geursel by.
2. Vervang melk in basiese resep met 1 ¾ blikkie grenadella pulp…
3. Vervang melk met vars uitgedrukte lemoensap en vou gerasperde skil van 1 lemoen by beslag in…
4.Roer ½ kp klapper by versiersel.

Basic Cupcakes recipe
ALL4WOMEN

Here is a basic recipe for cupcakes which you can get really creative with
Ingredients
150g room temperature butter
150g caster sugar
175g self raising flour
3 eggs
2 tablespoons cocoa powder
1 teaspoon vanilla essence
Directions
Pre-heat the oven to 180 Celsius and place cupcake holders into a muffin tin

Beat the eggs lightly in a mixing bowl, then add all of the rest of the ingredients. (no need to sift the flour)

Beat with an electric beater for about 2 or 3 minutes, until light and creamy.

Fill the cupcake holders evenly, about 3/4 full.

Bake for 20 minutes until they have risen and are firm on top.

Allow to cool in the muffin tray before icing

Waarom trek sekere cupcakes se papiertjies weg en sekere nie ?

HOEKOM TREK MY CUPCAKES WEG VAN DIE PAPIERTJIE AF:

Lede se insette:

Marieta van BladerenEk kry dit soms – nogal met fancy duurder papiertjies. Nie met my cheepo wit gewones nie!!

Catherine IzattAs die papier koppies van ‘n soort waspapier gemaak is, sal hy weg trek. Die ou soort is die beste

Ethel NelEk bak baie cupcakes… olie in… en die wortelkoek ook. So by die 2de dag trek papiertjies bietjie weg. Dit is omdat die koek so lekker klam is. Ek bak gewone cupcakes so 15 min en wortelkoek 17 min. As ek die cupcake versier dan trek ek die mes met icing so teen die kante van die cupcake… so die icing hou die papiertjie dan vas aan die koek. As ek met die versierbuis bo werk dan vang ek die kante van die papiertjie. Ek spuit wel die papier bietjie maar nie die pan self nie.

Doreen KoenEk het ook agtergekom dat resepte met olie ipv botter meer “plak” aan die houertjies. Ek bak myne net tot gaar. Gewoontlik 160 grade so vir 15 minute, soms klein bietjie minder.

Jeanette Hattingh FourieDie goud en silwer papiertjies doen dit graag! Hulle het ook vir my gese dis as mens dit te gou toemaak. Maar ek weet nie. Myne ook oliebasis en trek nie weg nie.

Elouise Bellingan Hattinghek het oorgeskakel na n olie resep (nie die botter een nie). bak hulle dalk ook n bietjie langer totdat hulle n klein bietjie droer is

Liezel Van der MerweGlo my dit werk, jy moenie jou papiertjies of pannetjie spuit nie

Lilly PretoriusMoet nie jou pan spuit nie, myne het dit nog nooit gedoen nie, kan dalk ook wees as hy te lank bak dat hy droog word en wegtrek.

Hetta MeiringEk dink ook dit moet minder bak

Lunette CabacoBAk hulle so 2 minute korter, bak dalk net net te lank

May27

Tuna Tert- Real food

Tuna Tert

2 blikke Tuna (in water) 1 blik sampioen room sop
1 koppie gerasperde kaas
1 groot pak kaas-en-uie chips (fyn gedruk)

Meng alles saam, skep in bak.
Gooi 1/2 koppie kaas bo-oor
Bak 15min 180*C

Tuna Tert

Tokkie Greyling

2 Blikkies Tuna in water
1 Blikkie fyn pynappel
1 Pakkie pynappel jellie
1 lepel gelatien
1 koppie kookwater
1 koppie mayonise
1 koppie gerasperde kaas

Los jellie op in kookwater, smelt gelatine in bietjie koue water en voeg by. Laat afkoel. Voeg dan mayonise by en meng deeglik. Sodra die mengsel begin stol, voeg die tuna, pynappel en kaas by. Laat in yskas om te stol.

Tuna Tert

Gertruida Nagel

2 cans tuna
1 ½ cup raw macaroni
1 cup cheese and enough for on top
½ cup mayo
1 packet white onion soup
2 eggs
1 cup milk
Parsley

Cook the macaroni and let it cool down. Mix soup and milk together, mix eggs and mayo in. When macaroni is cooled down mix everything together along with the cup of cheese and parsley. Put mixture in ovenproof dish sprinkle more cheese and parsley over, bake in a pre-heated oven at 180’C for 30 min.

Tuna Tert

Lizna Grobler

2 Snye wit brood
1K Melk
2e Botter
1t Bakpoeier
1 Gerasperde Ui
1 Pak Sampioene
1 1/2 K kaas
1 Blik tuna
2 Eiers
Sout en Peper

Meng brood, melk en botter in n kastrol tot kookpunt, meng die res van die bestandele goed deur.
Bak in n oondvaste bak by 180 grade C vir +- 30min

Tuna Tert

Johanna Mackay Nel

Kors: 125gram margarine; 1 kwart koppie koekmeel; halwe teelepel sout! Meng alles goed en druk vas op tertbak! Sprinkle bietjie Aromat oor kors!

Vulsel
2 blikkies Tuna
2 eetlepels Sandwich Spread
2 eetlepels Mayonaisse
1 klein ui gekap
1 koppie gerasperde kaas
3 eiers
1 en n halwe koppie melk
Sout en pepper na smaak
Metode: meng die Tuna, sandwich spread, mayonnaise en gekapte ui!
Smeer oor die kors! Gooi gerasperde kaas oor!(Druk n bietjie vas). Klits eiers en melk goed en gooi stadig oor tert.
Bak min of meer 40 min by 350 grade C. Of tot die vulsel gestol is!! (Baie lekker tert)

Tuna Tert

Louise Venter

Ek het nie een vir tuna tert nie maar ekt ‘n baie lekker tuna wieletjies resep:
DEEG
1&1/2k Meel
1/4 t sout
Knypie rooipeper
3t Bakpoeier
3E Botter
1/2k Melk

VULSEL
1 Blikkie Tuna
1k Gerasperde kaas
1E fyn gerasperde ui
1E fyn gekapte Pietersielie
3E Mayonnaise
Sout en peper na smaak

-Dreineer tuna en meng met res van bestanddele vir vulsel. Plaas eenkant
-Voorverhit oond op 180
-smeer 12 Kolwyntjievormpies of bakplaat goed
-sif droee bestanddele saam in ‘n mengbak
-vryf smeer in tot mengsel soos mieliemeel lyk
-maak ‘n holte in die middel en meng genoeg melk by om deeg te vorm
-keer uit op meelbestrooide oppervlak en knie liggies
-rol uit in langwerpige stuk (sowat 20cm X 30cm
-smeer deeg met tunavulsel tot sowat 1cm van die lang kant af
-maak die oop strokie met koue water klam
-rol op en verseel natgemaakte randjie goed. Bere vir ‘n halfuur in die yskas
-Sny in skywe van sowat 2.5cm
-plaas in pannetjies en bak tot goudbruin

Tuna Tert

Heidi Viljoen

1 groot pak aartappelskyfies fyngedruk, 250ml rasper kaas,
500ml melk,
2Blikke Tuna water/olie afgegooi
rooipeper,
gekapte pietersielie,
1 gerasperde ui,
4 eiers.
METODE –
Strooi skyfies onder in tertbord. Strooi vis, kaas, uie en peper oor. Klits eiers en melk en gooi oor. Strooi pietersielie oor. Bak by 180 tot gestol.

Tuna Pasta

Cecilia Terblans

250 g macaroni
15 ml kookolie
1 ui gekap
5 ml knoffel vlokkies of een lepel knoffel
1 blik tamatie sop
125ml water
10 ml suiker
5 ml sout
1 ml peper
2 blikkies Tuna gedreineer
500 ml witsous
250 ml kaas van jou keuse
Kook macaroni gaar
Braai ui liggies in olie.
Voeg knoffel,tamatiesop,water,suiker,sout en peper by.
Verhit tot kookpunt,roer af en tot en prut oor lar hitte vir 10 minute.
Vlok vis en meng by sopmengsel.
Pak n laag macaroni en dan n laag van die sopmengsel en laastens witsous bo op en dan natuurlik die kaas.
Bak vir 30 minute by 180 C
Witsous
30 ml margarien
30 ml koekmeel
Knippie sout
250 ml melk
Meng alles goed saam en mikrogolf in n diep bak vir n minuut.
Roer weer baie goed en mikrogolf nog n minuut.
Herhaal so 5/6 keer die proses.
Heerlike wit sous

Tuna Gebak met Rys

Dawn Smit Els

1 ui gekap en gebraai,1 blik tune,4 eiers,200ml melk,80ml mayo,375ml rys(kook tot sag)2koppies of een koppie kaasnek gebruik 2.Metode: kook rys tot sag,braai uie,klits eiers en meng als goed deur,gooi in n bak en bak vir 40min op 180.meng n koppie kaas ok by die mengsel en nog n koppie bo oor gestrooi.smul lekker saam met chutney en n groen slaaitjie

Kits Tuna Tert

Juanita Vermeulen
Smeer ‘n oondvaste tertbord met botter/olie.
Pluis ‘n blikkie Tunavis (225g)
Metode
1. Meng ongeveer ‘n halwe koppie gerasperde kaas en een gekapte, gesoteerde ui daarby. (Wenk: Jong uie/ “Spring onions” gekap met lowwe en al, is lekker.)
2. Klits saam: 2 eiers, 25 ml koekmeel, ‘n halwe teelepel bakpoeier, ‘n knippie sout en 200 ml melk.
3. Giet hierdie mengsel booor en strooi ‘n bietjie gekapte pietersielie daaroor.
4. Bak in oond tot gaar ( teen 180 grade Celsius vir 30 minute)

My ma se lekker Tuna souttert

Petrie Thirion

1 brood,wit of bruin,gekrummel.250 ml melk,12,5 ml margarien,250 ml uie grofgerasper,200 ml cheddar kaas gerasper,1 blik tuna,3 eiers geklits,bietjie tamatiesous as verkies,fondor of aromat of sout na smaak,bietjie rooi peper.metode.week brood in melk en meng met alle ander bestanddele.gooi in gesmeerde glasbak.bak vir 40 min by 180 grade tot gaar en bruin.as wil vergroot vat meer melk brood,margarien.kan ertjies ook byvoeg.tuna kan ook met hoender virvang word meng met maynaise.geniet.kan ook in microgolf gemaak word